BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
وهو المركب العطري الرئيسي للفانيليا الطبيعية. يتم إنتاج الفانيلين النقي كيميائيا عن طريق استخلاص بذور الفانيليا مع الكحول. وهو أحد النكهات المستخدمة على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. يعد تحديد كمية الفانيلين مهمًا أيضًا في نطاق التحليلات التي يتم إجراؤها من أجل سلامة الأغذية.
المنتجات التي يشيع استخدام الفانيلين فيها:
- بودنغ،
- آيس كريم،
- حلويات،
- كاسترد،
- بسكويت ,
- الشوكولاتة
- المشروبات
- منتجات المعجنات
الاختبارات والتحليلات إلزامية للتحكم في استخدام المواد المضافة في الأطعمة وإثبات الادعاءات. الأطعمة التي تحتوي على الفانيلين، وخاصة بكميات كبيرة، قد تؤدي إلى ردود فعل تحسسية وتسبب الصداع والغثيان والقيء. وفي الوقت نفسه، قد تتأثر وظائف الكبد والكلى عن طريق استهلاك كميات كبيرة من معززات النكهة.
يتم تحديد كمية الفانيلين لمنع حدوث مشاكل صحية ولتحديد مدى الالتزام بالمعايير واللوائح ذات الصلة.
