BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
الكاروتينات هي أصباغ ملونة توجد بشكل طبيعي في العديد من الخضروات والفواكه التي توفر الألوان الأحمر والبرتقالي والأصفر في الأطعمة. في الأساس، هناك 6 كاروتينات يمكننا الحصول عليها من الأنظمة الغذائية أو الموجودة في مصل الدم البشري؛
- β- وألفا كاروتين،
- اللايكوبين،
- اللوتين،
- زياكسانثين
- β-كريبتوكسانثين
تعد الخضروات الورقية الخضراء، وخاصة الجزر والطماطم والبيض والبطاطا الحلوة والذرة، مصادر للكاروتينات. الكاروتينات لها خصائص مضادة للأكسدة ولها العديد من الآثار المفيدة على صحة الإنسان.
- أنواع مختلفة من السرطان،
- أمراض القلب والأوعية الدموية،
- أمراض العيون.
يتم إجراء تحليلات مختلفة لتحديد وكشف وقياس كمية الكاروتينات الموجودة في الأطعمة، مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين. ومن الضروري إثبات ادعاء الطعام فيما يتعلق باللوتين أو تحديد نوعية الطعام.
استشر معمل تحليل الأغذية نانولاب لتقدير الكاروتينات (اللوتين).
