تحديد الكلوريد

ما هو تحديد الكلوريد؟ أي طعام هو اختبار معلمة؟

الكلوريد عنصر غذائي مهم في تغذية الإنسان. يساعد الكلوريد ، بخاصية الإلكتروليت ، على موازنة سوائل الخلايا في الجسم.

هناك مستويات عالية من الملح بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الطماطم والخيار التي نستهلكها خلال النهار. بصرف النظر عن ذلك ، يضاف الكلوريد إلى الأطعمة مثل ملح الطعام أو كلوريد الصوديوم ، خاصة أثناء معالجة الطعام. نظرًا لأن الاستهلاك المفرط للملح ضار بالصحة ، فإن استخدام الملح في الأطعمة مقيد بموجب لوائح معينة.

يعد تحديد الكلوريد في الأطعمة أمرًا مهمًا من حيث تحديد المستويات في الأطعمة المصنعة والتحكم في الجودة ، خاصةً بسبب علاقتها بمحتوى الملح.

تحديد الكلوريد الكاتشب ، المايونيز ، الخردل ، تتبيلة السلطة ، منتجات الألبان ، منتجات اللحوم ، رقائق البطاطس ، البسكويت ، الخبز ، الوجبات الخفيفة ، الوجبات الجاهزة ، عصائر الخضروات ، عينات تحتوي على نسبة منخفضة أو عالية من الكلوريد.

انقر لتحليل الطعام