تحديد النفثالين في العسل: سلامة الأغذية

لماذا تحديد النفثالين في العسل؟

يُستهلك العسل في جميع أنحاء العالم كغذاء طبيعي وصحي. ومع ذلك، يمكن أن تؤثر العوامل البيئية أو الممارسات غير السليمة أثناء الإنتاج والتجهيز والتخزين على نقاء العسل. ويمكن أن يشكل تلوث العسل بمركبات كيميائية ضارة مثل النفثالين (كرات النفتالين) تهديدًا لصحة المستهلكين ومصدر قلق كبير على سلامة الأغذية.

ما هو النفثالين ولماذا يوجد في العسل؟

النفثالين هو هيدروكربون عطري متعدد الحلقات (PAH) يستخدم عادة في طارد العث والمذيبات والمواد الكيميائية. باعتباره مادة سامة، فإن النفثالين هو مركب لا يجب أن يوجد أبدًا في المنتجات الغذائية بسبب آثاره الضارة على صحة الإنسان.

مصادر النفتالين في العسل:

• أخطاء التخزين: استخدام طارد العث في الأماكن التي يتم فيها تخزين العسل.
• التلوث البيئي: تلوث البيئة بالنفتالين في المناطق التي توجد فيها خلايا النحل.
• عملية الإنتاج: استخدام معدات أو مواد غير معالجة بشكل صحيح.

آثار النفثالين على صحة الإنسان

قد يسبب النفثالين آثارًا سامة عند التعرض له لفترات طويلة:

• تلف الكبد والكلى: قد تتلف هذه الأعضاء بسبب تراكم مستقلبات النفثالين في الجسم.
• الآثار المسرطنة: يصنف النفثالين على أنه ”مادة مسرطنة محتملة“ من قبل IARC (الوكالة الدولية لبحوث السرطان).
• أعراض التسمم الحاد: قد تشمل الأعراض الصداع والغثيان والقيء والدوخة.

مكافحة النفتالين في العسل والتدابير الوقائية

• فحص مناطق التخزين: يجب تجنب استخدام مواد طاردة للعث تحتوي على النفثالين في مناطق تخزين الأغذية.
• تحليل البيئة: يجب فحص وجود ملوثات بيئية في المناطق التي توضع فيها خلايا النحل بانتظام.
• مراجعة عمليات الإنتاج: التحقق من ملاءمة معدات معالجة العسل ومواد التعبئة والتغليف.
• التحليلات المنتظمة: يجب إجراء تحليلات روتينية للملوثات الكيميائية مثل النفثالين.

يعد تحديد مادة النفثالين في العسل أمرًا بالغ الأهمية لسلامة الأغذية. بفضل طرق التحليل التكنولوجية المتقدمة، يتم تحديد نقاء العسل وحماية صحة المستهلكين وضمان جودة المنتج. إن السلوك الأكثر حرصًا من قبل المنتجين في عمليات التخزين والإنتاج يضمن وصول العسل إلى المستهلك بطريقة صحية من خلال الحفاظ على تركيبته الطبيعية.

تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال تحديد مادة النفثالين في العسل. كما نقدم خدمات تحليل HMF في العسل.

اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.

يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.