BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
يمكن أن تتسبب المعالجات الحرارية المطبقة أثناء عمليات تكرير الزيوت النباتية في تكوين كميات كبيرة من الهيدروكربونات. من بين الهيدروكربونات الناتجة، فإن stigmata-3,5-diene، وهو مركب ستيرويدي مشتق من ب-سيتوستيرول عن طريق الجفاف، هو الأكثر وفرة.
تساعد عملية تحديد محتوى الندبات في التعرف على الزيوت المعالجة بالحرارة والكشف عن الكميات الصغيرة من الزيت المكرر. يتضمن الإجراء الخاص بتحديد محتوى ستيجماتاديين في الزيوت النباتية عزل المادة غير القابلة للتصبن في الزيت وتجزئتها على عمود من هلام السيليكا.
الضغط في زيت الزيتون البكر الممتاز. ولا يتم إنتاج أي كميات قابلة للقياس من الستيغماتاديين في عمليات الطرد المركزي. قد يحدث بكميات 0.01 ملغم / كغم. بسبب درجات الحرارة المرتفعة المطبقة في زيوت بقايا الزيتون الخام أو تجفيف بقايا الزيتون الخام، قد يتكون حوالي 0.2 - 3 ملجم/كجم من ستيغماستاديين.
في كثير من الأحيان أثناء عمليات التكرير، يتم تطبيق درجات حرارة عالية أثناء مراحل التبييض وإزالة الروائح الكريهة وقد تتشكل الندبات. خلال هذه العمليات، يمكن قياس ستيغماستاديين بين 1-29 ملجم/كجم في الزيوت النباتية المكررة تجاريًا، على الرغم من أنها تختلف وفقًا للظروف.
