GB 19883-2005: معايير ومراقبة جودة الأغذية الهلامية الهلامية

GB 19883-2005: جيليد فودز

الأطعمة الهلامية هي مركبات شائعة الاستخدام في الحلويات وجيلي الفواكه وغيرها من المنتجات الغذائية المصنعة. وهي تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار على حد سواء، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المتنوع. ومع ذلك، فإن إنتاج الأطعمة الهلامية ينطوي على عدة تحديات من حيث الجودة والسلامة. تحدد GB 19883-2005، تشريعات سلامة الأغذية في الصين، معايير الأطعمة الهلامية وتضمن أن هذه المنتجات صحية وآمنة وذات جودة عالية.

ما هي GB 19883-2005؟

GB 19883-2005 هي معيار للجودة والسلامة لمصنعي الأطعمة الهلامية في الصين. وهي تحدد الشروط الصحية ولوائح المكونات وتدابير السلامة التي يجب اتباعها من مرحلة الإنتاج إلى مرحلة تعبئة الأطعمة الهلامية. تنظم هذه اللائحة السلامة الميكروبيولوجية والقيمة الغذائية والخصائص الحسية للمنتجات، مما يضمن إنتاج منتجات آمنة وعالية الجودة لكل من المنتج والمستهلك.

نطاق معيار GB 19883-2005

تقدم GB 19883-2005 لوائح بشأن الموضوعات الرئيسية التالية المتعلقة بإنتاج الأطعمة الهلامية:

جودة المواد الخام:

يجب أن تكون المواد الخام المستخدمة في إنتاج الأطعمة الهلامية طازجة وصحية. يجب أن تتوافق الفاكهة والسكر والجيلاتين أو غيرها من المضافات الغذائية المستخدمة مع متطلبات سلامة الأغذية.
يجب أن تتوافق المضافات الغذائية مع اللوائح الصينية ذات الصلة لاستخدامها في المنتجات الغذائية.
عملية الإنتاج:
يجب الحفاظ على بيئة صحية أثناء إنتاج الأطعمة الهلامية. يجب تنظيف مرافق الإنتاج والمعدات وتطهيرها لمنع التلوث البكتيري.
أثناء عملية الإنتاج، يجب خلط مستخلصات الفاكهة ومكونات الهلام والمكونات الأخرى بنسب صحيحة. من المهم أيضًا التحكم في درجة الحرارة والرطوبة والعوامل البيئية الأخرى أثناء العملية.

التعقيم والبسترة:

يجب تطبيق طرق التعقيم والبسترة المناسبة لضمان السلامة الميكروبيولوجية في المنتجات الغذائية الهلامية. تضمن هذه العمليات قتل الكائنات الدقيقة الضارة مع إطالة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية.

التعبئة والتغليف:

يجب أن تكون مواد التعبئة والتغليف المستخدمة في تعبئة الأطعمة الهلامية مناسبة للتلامس مع الأغذية، وغير ضارة وقوية. يجب أن تتمتع العبوة بخصائص تحافظ على نضارة المنتج.
يجب كتابة محتويات المنتج وتاريخ انتهاء الصلاحية ومعلومات الشركة المصنعة بشكل صحيح على العبوة.
الاختبارات الميكروبيولوجية والكيميائية:
- أثناء مراحل الإنتاج وبعدها، يجب اختبار المنتجات بانتظام للكشف عن الكائنات الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك، يجب إجراء تحليل كيميائي للمنتجات، وخاصة التحقق من ملاءمة المواد المضافة والمحليات.

تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال تحليل الأغذية بمختلف أنواعها. كما نقدم خدمات في مجال تحليل الأغذية العضوية.

اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.

يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.