تحديد فيتامين ب 12: القيمة الغذائية والتحليل

لماذا يتم إجراء تحديد فيتامين ب 12؟

ما هو فيتامين ب12 ولماذا هو مهم؟

خصائص فيتامين ب12

هو فيتامين قابل للذوبان في الماء.
يوجد بشكل طبيعي في الأطعمة ذات الأصل الحيواني (مثل اللحوم والأسماك والحليب والبيض).
لا يوجد عادة في الأطعمة النباتية، ولكنه قد يكون موجودًا في بعض المنتجات المدعمة أو الأطعمة المخمرة.

الفوائد الصحية لفيتامين ب12

إنتاج خلايا الدم الحمراء: يمكن أن يؤدي نقصه إلى فقر الدم.
دعم الجهاز العصبي: يوفر الحماية للخلايا العصبية.
استقلاب الطاقة: مهم لإنتاج الطاقة في الجسم.

لماذا يتم إجراء تحديد فيتامين ب12؟

صحة المستهلك: نقص فيتامين B12 شائع، خاصة لدى النباتيين. يساهم التحليل في تطوير منتجات مناسبة لهؤلاء الأفراد.
الملصقات والامتثال للوائح: يزيد وضع الملصقات المناسبة على المنتجات الغذائية من ثقة المستهلكين وكذلك الامتثال للوائح.
مراقبة جودة المنتجات المدعمة: يتم ضمان دقة كمية فيتامين B12 المضافة إلى الأطعمة من خلال تحليل مراقبة الجودة.
الأبحاث السريرية: يتم قياس مستويات فيتامين B12 في الأبحاث الصحية ومراقبة النظام الغذائي للأفراد.

ما هي مجالات تطبيق التحليل؟

المنتجات الغذائية: اللحوم ومنتجات الألبان والحبوب المدعمة والبدائل العشبية.
المكملات الغذائية: أقراص الفيتامينات المتعددة والكبسولات والمسحوق.
المختبرات السريرية: قياس مستويات فيتامين B12 في عينات الدم والمصل.
الماشية ومنتجات الأعلاف: محتوى فيتامين B12 في منتجات الأعلاف الحيوانية.

ما هي طرق تحديد فيتامين B12؟

الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC): واحدة من أكثر الطرق استخدامًا وتوفر حساسية عالية في تحليل فيتامين B12.
الطريقة الميكروبيولوجية: يتم قياس كمية فيتامين B12 من خلال معدلات نمو البكتيريا مثل Lactobacillus.
اختبار المناعة المرتبطة بالإنزيم (ELISA): يتم التحديد باستخدام أجسام مضادة محددة لفيتامين B12.
مطياف الامتصاص الذري (AAS): يمكن استخدامه لتحديد مشتقات B12 التي تحتوي على أيونات معدنية.
الطيف الكتلي (MS): يمكن استخدامه لتحديد نظائر فيتامين B12. وعادة ما يتم تطبيقه بالاقتران مع HPLC (HPLC-MS).

يعد تحديد فيتامين B12 أمرًا بالغ الأهمية لمراقبة جودة المنتجات الغذائية وتطوير المكملات الغذائية وسلامة المستهلكين. تتيح تقنيات التحليل الحساسة مثل HPLC و ELISA والطرق الميكروبيولوجية تحديد كمية فيتامين B12 في الأطعمة والمكملات الغذائية بدقة. تلعب هذه التحليلات دورًا أساسيًا في ضمان الامتثال للوائح التنظيمية ومنع نقص التغذية وتعزيز الصحة العامة.

تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال تحديد فيتامين B12. كما نقدم خدمات في مجال تحليل الفيتامينات.

اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.

يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.