تحديد فيتامين B6

يوجد البيريدوكسين، أو فيتامين ب6، بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة. ويمكن تناوله مباشرة من الأطعمة أو من خلال المكملات الغذائية. خصائص فيتامين ب6 هي كما يلي:

- بما أن البيريدوكسال 5' فوسفات (PLP) هو الإنزيم المساعد النشط، فهو الشكل الأكثر شيوعًا لمستويات الدم B6 في الجسم.
- وهو أنزيم يساعد أكثر من 100 إنزيم على أداء وظائف مختلفة، بما في ذلك تفكيك الكربوهيدرات والدهون.
- الحفاظ على مستويات الهوموسيستين الطبيعية.
- حماية وظيفة المناعة والدماغ دعم الصحة.

مركبات فيتامين ب6 مثل البيريدوكسامين (PM)، والبيريدوكسال (PL) والبيريدوكسين (PN) ومشتقاتها استرات حمض الفوسفوريك يمكن استخدام الطرق التحليلية للكشف. تشير الدراسات إلى أن نطاق فيتامين ب 6 في بعض الأطعمة الشائعة الاستهلاك هو 0.04-0.78 مجم / 100 جرام. وفي الوقت نفسه، يمكن إجراء تحديد فيتامين ب6 لإثبات ادعاءات المنتجات المباعة كمكملات فيتامين ب6 ولتحديد مدى امتثالها للوائح ذات الصلة.