BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
بحسب دستور الأغذية التركي، تتكون عصائر الفاكهة من أربع فئات؛
- عصير الفاكهة هو منتج غير متخمر ولكنه قابل للتخمر يتم الحصول عليه من الأجزاء الصالحة للأكل من ثمرة واحدة أو أكثر من الفاكهة، ويحمل لون ورائحة وطعم الفاكهة أو الفواكه التي يتم الحصول عليها منها. معدل الثمار 100%.
- رحيق الفاكهة، عصير الفاكهة الذي يتم الحصول عليه بإضافة الماء مع أو بدون إضافة السكريات و/أو العسل، عصير الفاكهة المنتج من المركز، الفاكهة عصير فواكه مركز، عصير فواكه مستخرج بالماء، مسحوق عصير فواكه، مهروس فواكه و/أو مركز مهروس فواكه و/أو خليط منها. محتوى الفاكهة 25-99% مركز عصير الفاكهة، عصير الفاكهة، مركز لب الفاكهة، لب الفاكهة أو شراب الشراب الذي يحتوي على مواد. نسبة الفاكهة 10-24%
- المشروبات بنكهة الفاكهة هي نوع من المشروبات التي تبلغ نسبة الفاكهة فيها 0-9%.
يعد تحديد نسبة الفاكهة تحليلًا مهمًا لتحديد مدى الالتزام باللوائح ذات الصلة، وخاصة مراقبة الجودة في عصائر الفاكهة، ولتحديد مدى الالتزام باللوائح ذات الصلة، وخاصة مراقبة الجودة في عصائر الفاكهة. تحديد نسبة الفاكهة المطالب بها.
