تحديد ECN النظري والحقيقي 42

تحديد ECN النظري والحقيقي 42

ECN 42، المعروف أيضًا باسم رقم الكربون المكافئ 42، هو الفرق بين محتوى ثلاثي الجلسرين مع ECN 42 والمحتوى النظري لثلاثي الجلسرين مع ECN 42، والذي يحدده HPLC (عالي تحليل كروماتوغرافيا السائل الأداء) لجزيئات الدهون. وهي عبارة عن معلمة يتم البحث عنها لتحديد الفرق.

البيانات التي يمكن الحصول عليها عن طريق تقدير ECN 42 النظري والحقيقي:
• الكشف عن زيوت البذور
• أصالة الزيوت
• أصل الزيوت

الكمية النظرية والحقيقية لـ ECN 42 في زيت الزيتون الحقيقي مؤكدة. وقد تكون موجودة ببعض الكمية. يعتبر تحديد ECN 42 النظري والحقيقي عملية تحليلية مهمة في تحديد التقليد أو الغش.