BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Zearalenone هو مادة سامة قوية تنتجها أنواع Fusarium و Gibberella. قد يتطور أثناء عملية التخزين ، خاصة أثناء الحصاد وبعده. يمكن أن يسبب ظهور السموم الفطرية في الأطعمة مشاكل خطيرة على صحة الإنسان.
في أي الأطعمة يوجد zearalenone؟
يمكن العثور على Zearalenone ، باعتباره سموم فطرية ، في العديد من الحبوب مثل الذرة والشعير والشوفان والأرز والجاودار عن طريق التلوث. نظرًا لأنها مقاومة للحرارة ، فلا ينبغي أن توجد في الأطعمة ويجب عدم تناول الأطعمة الملوثة.
ما هي أضرار zearalenone على صحة الإنسان؟
نظرًا لأن zearalenone يؤثر على قدرة الخلية على الارتباط بمستقبلات هرمون الاستروجين ، فإنه يسبب اضطرابات في التوازن الهرموني. نتيجة لهذه ؛ يمكن أن يؤدي إلى سرطان البروستاتا والرحم والثدي. يمكن أن يسبب أيضًا اضطراب النمو الجريبي والإباضة ورتق البلوغ والبلوغ المبكر.
بسبب المشاكل الصحية السلبية المذكورة أعلاه ، يتم إجراء تحليل Zearalenone بانتظام على المنتجات والأعلاف التي يتم الحصول عليها من هذه الحبوب ، وخاصة على الحبوب ذات المخاطر العالية للتلوث.
