تحليلات الأحماض الأمينية: طرق اختبار السيستين والسيستين

تحليل السيستين والسيستين

تُعد تحليلات الأحماض الأمينية مهمة بشكل خاص لتقدير كمية الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت مثل السيستين والسيستين، والتي توجد في الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية. هذه الأحماض الأمينية ضرورية للعمليات البيولوجية مثل تخليق البروتين والنشاط المضاد للأكسدة وإزالة السموم الخلوية. لذلك، يتم إجراء تحليلات السيستين والسيستين في مختبرات الأغذية والأدوية والكيمياء الحيوية باستخدام طرق قياس موثوقة.

ما هو السيستين والسيستين؟

السيستين والسيستين عبارة عن أحماض أمينية تحتوي على الكبريت في تركيبها. السيستين هو حمض أميني يحتوي على الكبريت ويظهر خصائص مضادة للأكسدة . وتتأكسد جزيئات السيستين وتتكون السيستين نتيجة اتحاد جزيئين من السيستين مع جسر ثنائي الكبريتيد. تزيد روابط ثنائي الكبريتيد هذه من استقرار البروتينات من خلال تشكيل روابط تساهمية قوية في بنية البروتين.

السيستين: يدعم الدفاع المضاد للأكسدة في الخلايا ويعادل الجذور الحرة داخل الخلايا. يلعب دورًا مهمًا في العناصر الغذائية والتمثيل الغذائي البشري.
السيستين: هو الشكل المؤكسد للسيستين وغالبًا ما يوجد في الروابط التساهمية في بنية البروتين. لذلك، فهو مهم للسلامة الهيكلية للبروتينات.

في أي الأطعمة يوجد السيستين والسيستين؟

يوجدان عادةً في الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين. فيما يلي بعض الأطعمة الغنية بالسيستين والسيستين:

اللحوم والدجاج
الأسماك والمأكولات البحرية
البيض
يتميز البيض، وخاصة صفار البيض، بمحتواه من السيستين.
الحليب ومنتجات الألبان
البقوليات
المكسرات والبذور
الحبوب الكاملة
الخضروات

أهمية تحليل السيستين والسيستين

يتم إجراء تحليل السيستين والسيستين لتقييم جودة البروتين، خاصةً في صناعة الأغذية، للتحكم في كمية الأحماض الأمينية في المكملات الغذائية والمساعدة في فهم الوظائف الخلوية في المجال الطبي الحيوي. يمكن تلخيص أهمية التحليلات تحت العناوين التالية:

تحديدالقيمة الغذائية: تعد كمية السيستين والسيستين في الأطعمة عاملاً مهمًا يؤثر على جودة البروتين والقيمة الغذائية. يتم إجراء هذه التحاليل خاصة في الأغذية الغنية بالبروتين مثل اللحوم والحليب والبيض والحبوب.
مراقبة المكملات الغذائية: يستخدم السيستين والسيستين في بعض المكملات الغذائية لدعم الجسم. يتم تحديد الجرعات الصحيحة من خلال تحديد كمية هذه المنتجات.
الأبحاث الدوائية: يتم تحليل السيستين، الذي يتميز بخصائص مضادة للأكسدة، في أبحاث الإجهاد التأكسدي وإزالة السموم في مجال الأدوية.
الأبحاث البيولوجية: تحديد كمية السيستين، الذي يحمي التوازن التأكسدي للخلايا، مهم لدراسة الصحة الخلوية والحالات المرضية.

وتواصل مجموعة مختبرات نانو-لاب تقديم الخدمات في نطاق تحليل السيستين والسيستين. كما نقدم خدمات في مجال تحديد البروتين.

اتصل بنا لمزيد من المعلومات.

يمكنك متابعتنا على موقع لينكد إن للحصول على أحدث الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على إنستجرام للاطلاع على أحدث منشوراتنا.