تحديد النشاط الإشعاعي: ما هي المخاطر على الغذاء؟
ما هو النشاط الإشعاعي؟
ما هي الإشعاع؟
تسمى العملية التي تطلق فيها بعض النوى الذرية طاقة بشكل تلقائي بسبب عدم استقرارها بالإشعاع. عندما تطلق المواد المشعة هذه الطاقة، فإنها تطلق إشعاعات على شكل جسيمات ألفا أو جسيمات بيتا أو أشعة جاما. تطلق الطاقة على شكل جسيمات أو موجات كهرومغناطيسية.
مصادر الإشعاع
- الإشعاع الطبيعي: توجد بعض النظائر المشعة في الطبيعة وتخضع لتحلل إشعاعي تلقائي. ومن أمثلة ذلك اليورانيوم-238 والثوريوم-232 والبوتاسيوم-40.
- الإشعاع الصناعي: النظائر المشعة التي تنتجها مصادر صناعية مثل المفاعلات النووية أو مسرعات الجسيمات. ومن أمثلتها الكوبالت-60 والسيزيوم-137.
استخدامات الإشعاع
- الطب: العلاج الإشعاعي في علاج السرطان، والتصوير المقطعي بالإصدار البوزيتروني في التصوير الطبي.
- الصناعة: قياس سماكة المواد، وفحص اللحام.
- الزراعة: مكافحة الآفات، وزيادة متانة المحاصيل.
- الطاقة: إنتاج الطاقة النووية.
الإشعاع في الغذاء
توجد الإشعاعات دائمًا في الأطعمة بدرجات متفاوتة. وقد أصبحت هذه المسألة أكثر بروزًا في الوقت الحاضر مع تزايد وعي المستهلكين وبدءهم في إجراء أبحاث حول الإشعاعات.
تتعرض المواد الغذائية للإشعاعات من أربعة مصادر، واحد طبيعي وثلاثة اصطناعية.
- المصدر الطبيعي للإشعاع هو البوتاسيوم-40 (40K)، وهو نظير للبوتاسيوم، وهو مشع بشكل طبيعي.
- يأتي الإشعاع الصناعي من الطاقة النووية، ومصانع إنتاج الوقود وإعادة معالجته، ومحطات الطاقة التي تعمل بالوقود الأحفوري، والمختبرات، وحتى المستشفيات.
- كما هو معروف، تسببت تجارب الأسلحة في تلوث المحاصيل والمواد الغذائية الأخرى بدرجة كبيرة نسبياً بسبب بقايا الأسلحة الجوية في تجارب الأسلحة الجوية في الستينيات.
- تشمل الحوادث التي تنطوي على نشاط إشعاعي حادث تشيرنوبيل وحادث فوكوشيما داييتشي بعد الزلزال الذي ضرب اليابان.
يتطلب الكشف عن المواد المشعة في الأغذية رقابة صارمة وتحليلًا فعالًا. باستخدام كاشف أشباه الموصلات الجرمانيوم، يمكن التحكم في النويدات المشعة في الأغذية.
- يتم قياس وزن عينة الطعام المقطعة. يتم وضعها في وعاء.
- توضع في كاشف على شكل صندوق مغطى بطبقة سميكة من الرصاص.
- يتم قياس كمية السيزيوم المشع.
- أخيرًا، يتم تقييم نتائج القياس.
لجميع أسئلتك حول تحديد النشاط الإشعاعي في الأغذية، يمكنك الاتصال بفريقنا الخبير والمعتمد في Nanolab Laboratories Group. نقدم أيضًا خدمات تحديد العناصر الغذائية، يمكنك زيارة موقعنا الإلكتروني للحصول على معلومات مفصلة.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
