BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
الزيت العطري بالتعريف ؛ وهي عبارة عن خلائط سائلة ومتطايرة وقوية الرائحة وزيتية يتم الحصول عليها في درجة حرارة الغرفة ، ويتم الحصول عليها عمومًا عن طريق التقطير من النباتات العطرية والنباتات المحتوية على زيوت عطرية. تسمى هذه الزيوت بالزيوت الأساسية أو الزيوت الأساسية ، حيث تتبخر حتى في درجة حرارة الغرفة إذا تركت مكشوفة.
في الزيوت العطرية يحتوي على مركبات تربينيك ، مواد عطرية ، هيدروكربونات مستقيمة السلسلة ، نيتروجين ومركبات حاملة للكبريت.
يتم الحصول على الزيوت الأساسية بثلاث طرق تقطير مختلفة:
- تقطير الماء
- تقطير الماء والبخار
- تقطير بالبخار
تقطير الماء ، للنباتات التي يتم تجفيفها في الغالب ولا تفسد عند غليها ، وتقطير الماء والبخار ؛ يتم استخدامه للأعشاب الجافة أو الرطبة التي تتلف عند تسخينها ، بينما يستخدم التقطير بالبخار للأعشاب الطازجة فقط.
كمية الزيت العطري بشكل عام هي 1-2٪ في النباتات. تستخدم الزيوت الأساسية كعوامل منكهة ونكهة في صناعة الأغذية. للزيوت الأساسية الموجودة في التوابل تأثير وقائي بالإضافة إلى النكهة والرائحة.
