BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
اليوم ، ازداد إنتاج واستهلاك المشروبات الكحولية. إلا أن ارتفاع أسعار المشروبات الكحولية بشكل خاص قد أدى إلى زيادة حالات تهريب المشروبات الكحولية أو تقليدها. من أجل منع هذه المواقف ، يجب أن تمر المشروبات الكحولية أيضًا ببعض الاختبارات والتحليلات.
أنواع المشروبات الكحولية:
- ouzo فقط للمياه المنتجة في تركيا أو من أصل زراعي ، أو الكحول الإيثيلي ، أو هوس الماء المختلط ، 5000 لتر أو أحجام أصغر من المقطورات النحاسية التقليدية مع اليانسون (Pimpinella Anis) الخمور الثانية التي يتم إنتاجها عن طريق التقطير.
- رم هو مشروب كحولي يتم إنتاجه باستخدام التخمر الكحولي فقط وتقطير التقطير بنسبة تصل إلى 96٪ من حجم الشراب الذي يتم الحصول عليه من دبس قصب السكر أو قصب السكر أو عصير قصب السكر وله بعض الحواس خصائص الروم.
- ويسكي: نواتج التقطير التي يتم الحصول عليها عن طريق تقطير هريس الحبوب مع إنزيم دياستاز و / أو الإنزيمات الطبيعية الأخرى في محتوى الشعير ، والتخمير بالخميرة وتقطير ما يصل إلى 94.8٪ كحول من حيث الحجم للحصول على المذاق ورائحة المادة الخام المستخدمة. هو مشروب كحولي يتم الحصول عليه عن طريق النضج في براميل خشبية بسعة لا تتجاوز 700 لتر لمدة ثلاث سنوات على الأقل.
- البراندي: مشروب كحولي مقطر يتم الحصول عليه من تقطير النبيذ فقط أو النبيذ المدعم للتقطير حتى 86٪ من حيث الحجم أو نواتج التقطير الناتجة عن التقطير الثاني لناتج تقطير النبيذ حتى 86٪ من حيث الحجم.
- البراندي: هو مشروب كحولي مقطر يتم الحصول عليه مباشرة من الكونياك أو عن طريق مزج الكونياك مع نبيذ مقطر يصل إلى 94.8٪ من حيث الحجم ، ولا يتجاوز حجم المنتج النهائي 50٪.
- الجن: مشروب ذو طعم سائد للعرعر ، يتم الحصول عليه عن طريق تعطير الكحول الإيثيلي ذي الأصل الزراعي الحسي المناسب مع إضافة مواد عطرية طبيعية و / أو متطابقة بشكل طبيعي في الدستور الغذائي التركي.
- الفودكا: هو مشروب كحولي مقطر يتم الحصول عليه عن طريق التصحيح أو ترشيح الفحم المنشط للمادة الخام للكحول الإيثيلي الزراعي ، متبوعًا بالتقطير المباشر أو العمليات المماثلة.
التحليلات التي تم إجراؤها على المشروبات الكحولية:
- التحليل الحسي
- تقدير ثاني أكسيد الكربون (CO2)
- تقدير كمية الكحول (الحجم) (جهاز الكحوليات)
- تحديد كحول الميثيل
- تحليل ثاني أكسيد الكبريت SO2
- البحث عن الدهانات الصناعية
- تقدير السكر
- تقدير ناتاميسين
- تحديد الرصاص
- تحديد Ochratoxin A
- تحديد الكثافة النسبية
- تحديد اللون
