تحليل المعادن الثقيلة في الأطعمة

المعادن الثقيلة في الأطعمة والكشف عنها ...

أدت الزيادة في كمية النفايات الصناعية السامة مع التصنيع إلى زيادة التلوث البيئي تدريجياً. يعد تلوث المعادن الثقيلة على وجه الخصوص من أكبر المشاكل. النفايات الصناعية القابلة للذوبان في الماء ، تنتقل بسهولة إلى التربة والمياه.

تمر المعادن الثقيلة في التربة والمياه إلى الأطعمة ، مما يقلل من جودة وإنتاجية الأطعمة. أكثر المعادن الثقيلة شيوعًا هي الملوثات. الزرنيخ (As) والرصاص (Pb) والزئبق (Hg) والكروم (Cr) والزنك (Zn) والكادميوم (Cd) والنحاس (Cu) والنيكل (Ni).

المعادن الثقيلة المعنية ؛ في التركيزات العالية ، يسبب مشاكل كبيرة للإنسان والحيوان. تحتوي الأطعمة المروية بمياه الصرف المحتوية على معادن ثقيلة على معادن ثقيلة بكمية قد تعرض صحة الإنسان للخطر.

تراكم الرصاص الزائد في الأطعمة ؛ يمكن ملاحظة تلف الدماغ ، فقدان الشهية ، الضعف ، فقدان الشهية ، تلف الكلى ، تلف الكبد.

تراكم النحاس الزائد يمكن رؤية السمية العصبية والدوخة والإسهال.

تراكم الكادميوم الزائد. يمكن ملاحظة تلف الكلى والسرطان وفشل الرئة وفقدان الوزن.

تعتبر اختبارات المعادن الثقيلة في الأطعمة معلمات اختبار مهمة بسبب الآثار الضارة لتراكم المعادن الثقيلة في الجسم.

انقر لتحليل الطعام.