تحليل المعادن والعناصر الأخرى

اختبار وتحليل المعادن والعناصر الأخرى

التلوث البيئي ، العمليات التكنولوجية ، مواد التعبئة والتغليف هي عوامل تسبب تلوث في إنتاج الغذاء وتشكل خطرا على صحة الإنسان.

يتسبب تلوث البيئة والتربة ، بشكل مباشر أو غير مباشر ، في تلوث الموارد الغذائية. وفقًا لهيئة الدستور الغذائي (KAK) ؛ يتم تعريف ملوثات الطعام على أنها مواد كيميائية لا تضاف إلى الأطعمة عن قصد ولكنها ملوثة بعمليات مثل المعالجة والتحضير والتخزين والتعبئة والنقل أو بسبب التلوث البيئي.

خاصة الألومنيوم (Al) ، الأنتيمون (Sb) ، الزرنيخ (As) ، النحاس (Cu) ، الباريوم (Ba) ، البريليوم (Be) ، البورون (B) ، الزئبق (Hg) ، الزنك (Zn) ، الحديد (Fe) الفوسفور (P) ، الجاليوم (Ga) ، الفضة (Ag) ، الكادميوم (Cd) ، القصدير (Sn) ، الكالسيوم (Ca) ، الكوبالت (Co) ، الكروم (Cr) ، الرصاص (Pb) ، الليثيوم (Li) المغنيسيوم (Mg) ، المنغنيز (Mn) ، الموليبدينوم (Mo) ، النيكل (Ni) ، البوتاسيوم (K) ، السيلينيوم (Se) ، السيزيوم (Cs) ، الصوديوم (Na) ، التيلوريوم (Te) ، الفاناديوم (Vn) استهلاك هذه العناصر مع الطعام ضارة وغير مقبولة على صحة الإنسان.

لهذا السبب ، يتم تحديد المواد الملوثة في لائحة ملوثات الدستور الغذائي التركي مع حدودها.

انقر لتحليل الطعام