BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
النترات هو ملح حامض النتريت. النترات ، عنصر غذائي مهم للغاية للنباتات ، تؤخذ من التربة بواسطة النباتات كمصدر للنيتروجين.
النترات هو المكون الطبيعي لجميع الفواكه والخضروات والحبوب. النتريت. وهي مادة مضافة تستخدم في حفظ الأطعمة مثل اللحوم والأسماك والدجاج.
مواد غذائية نترات ونتريت ؛ يتم إضافته لأسباب مثل استقرار لون اللحم ، وإعطاء طعم مميز للحوم ، ومنع تطور الكائنات الحية الدقيقة ، ومنع التدهور التأكسدي.
النتريت له تأثير مضاد للجراثيم عن طريق زيادة حموضة البيئة. على وجه الخصوص ، Clostridium spp. وبعض المكورات العنقودية.
يعتبر تحديد النترات والنتريت من بين العوامل التي تم تحليلها في أغذية الأطفال. تعتبر أغذية الأطفال من الأطعمة الحساسة والمحفوفة بالمخاطر من الناحية الميكروبيولوجية والكيميائية. لذلك ، يتم تعيين حدود النترات والنتريت في اللوائح.
يتم تحديد جودة المياه عن طريق قياس مختلف المركبات النيتروجينية العضوية وغير العضوية الموجودة في مياه الشرب ومياه المرافق. وتشمل هذه النيتروجين النترات والنتريت. يشير المظهر البارز للنترات في عينة المياه إلى أن العينة ملوثة بمياه الصرف المنزلية أو الصناعية.
