تحليل الهرمونات في المنتجات الغذائية

الهرمونات هي فئة من جزيئات الإشارة التي تنتجها الغدد في الكائنات متعددة الخلايا والتي يتم نقلها إلى الأعضاء عن طريق الجهاز الدوري لتنظيم وظائف الأعضاء والسلوك. ويمكن سرد أدوار الهرمونات على النحو التالي:

- دورة حياة الحيوانات أثناء النمو والتطور والتكاثر
- النمو والجهاز المناعي للنباتات

مزيد من الإنتاجية من الهرمونات الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة يمكن إعطاء هرمون صناعي لتحقيق بقايا الهرمونات والستيرويدات البنائية ويمكن العثور عليها في منتجات مختلفة مثل اللحوم ومنتجات الألبان. هذا الوضع يؤثر سلبا على صحة الإنسان. يمكن استخدام المنشطات الاصطناعية ومنبهات بيتا لتحسين متوسط زيادة الوزن ونسبة اللحوم إلى الدهون في تربية الماشية. ولهذا السبب، يتم إجراء اختبارات الهرمونات على الأطعمة.

إن استخدامه كمنشط للنمو في تربية الحيوانات محظور تمامًا في الاتحاد الأوروبي. يتم تنفيذ الضوابط ضمن نطاق التوجيهات 96/22/EC و2008/97/EC و2003/74/EC.

استشر معمل نانولاب لتحليل الأغذية لتحديد الهرمونات.