BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
اللاكتوز هو السكر الطبيعي الموجود في الحليب ومنتجات الألبان والذي يتكون من مزيج من سكرين آخرين ، الجلوكوز والجالاكتوز. يستخدم الجسم إنزيمًا طبيعيًا يسمى اللاكتاز لهضم اللاكتوز. يمكن أن تختلف نسبة اللاكتوز ، التي تسمى أيضًا سكر الحليب ، في الحليب اعتمادًا على العديد من العوامل. قد يسبب عدم الراحة للحيوان.
في نطاق بيان الدستور الغذائي التركي بشأن الحليب الخام وحليب الشرب المعالج حرارياً ، تم تحديد القيم الحدية اللازمة للحليب. أهم أسباب تحليل اللاكتوز في الحليب ومنتجات الألبان هي ؛ أولاً ، لتحديد جودة الحليب والحصول على معلومات حول الحليب ، وثانيًا ، التخطيط لعملية الإنتاج إذا كان سيتم إنتاج إنتاج خاص للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
يعد عدم تحمل اللاكتوز مشكلة صحية يعاني منها الكثير من الناس اليوم. يوجد الآن العديد من الشركات المصنعة التي تنتج الحليب والحليب الخالي من اللاكتوز.
لهذه الأسباب ، يعد "تحليل اللاكتوز" أحد معايير الاختبار المهمة في الحليب ومنتجات الألبان.
