الكشف عن السموم T-2/HT-2: تحليل السموم الفطرية في الأغذية
ما هي أضرار T-2/HT-2؟
توكسينات T-2 و HT-2 هي مركبات سامة من مجموعة التريكوثيسين تنتجها فطريات من جنس Fusarium. تنتشر هذه التوكسينات بشكل خاص في الحبوب ومنتجاتها. نظرًا لتأثيرها السام على صحة الإنسان والحيوان، فإن الكشف عن هذه السموم الفطرية ومكافحتها يعد خطوة مهمة في سلامة الأغذية. تحديد سموم T-2/HT-2 ضروري لتحديد التلوث والامتثال للوائح القانونية.
خصائص سموم T-2 و HT-2
التركيب الكيميائي لسموم T-2 و HT-2
- سم T-2: C24H34O9، مركب منخفض الوزن الجزيئي، محب للدهون وشديد السمية.
- سم HT-2: مشتق استقلابي من سم T-2 وغالبًا ما يوجد بالاقتران مع T-2.
- قابلية ذوبان منخفضة في الماء، وقابلية ذوبان عالية في المذيبات العضوية.
ما هي مصادر سموم T-2 و HT-2؟
- الحبوب: الشعير والقمح والشوفان والذرة والأرز.
- منتجات الحبوب المصنعة و الأعلاف.
ما هي الآثار الصحية؟
- الآثار الحادة: غثيان، قيء، تثبيط المناعة، آفات جلدية.
- الآثار المزمنة: احتمال التسبب بالسرطان، تلف الحمض النووي، آثار على الجهاز العصبي.
- الحيوانات: يمكن أن تؤدي سموم T-2/HT-2 في الأعلاف إلى انخفاض أداء الحيوانات ومشاكل في التكاثر.
ما هي الحدود القانونية لسموم T-2 و HT-2؟
- الاتحاد الأوروبي: تم تحديد حدود التسامح الإجمالية لسموم T-2 و HT-2 في الأعلاف والأغذية.
- في الحبوب 100-200 ميكروغرام/كيلوغرام
- في منتجات الرضع والأطفال: 15 ميكروغرام/كيلوغرام
مجالات تطبيق تحليل سموم T-2/HT-2
- سلامة الأغذية: يتم تحليل مخاطر تلوث الحبوب بالنسبة للمستهلكين. يتم إجراء ضوابط خاصة على الأغذية المخصصة للفئات الحساسة، مثل الأطفال ومنتجات الرضع. تحليل الأعلاف: تقييم مستويات T-2/HT-2 في علف الحيوانات. الوقاية من الآثار السامة للأعلاف.
- التصدير والتجارة: يتم إجراء تحليلات السموم الفطرية للامتثال للوائح القانونية في الأسواق الدولية.
تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال تحديد السموم T-2/HT-2. كما نقدم خدمات في مجال تحديد السموم الفطرية.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
