BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
وفقًا للائحة قانون الأغذية التركية بشأن المضافات الغذائية، تُعرَّف المضافات الغذائية بأنها ”مواد، سواء كانت ذات قيمة غذائية أم لا، لا تُستهلك كغذاء بمفردها ولا تُستخدم كمكون مميز للأغذية، ومن المتوقع أن تكون مكونًا من مكونات تلك الأغذية بشكل مباشر أو غير مباشر نتيجة لإضافتها إلى الأغذية أثناء مراحل الإنتاج أو المعالجة أو التجهيز أو التحضير أو التعبئة أو التغليف أو النقل أو التخزين لأغراض تكنولوجية“.
المضافات الغذائية؛ هناك أسباب لاستخدامها مثل الحفاظ على القيمة الغذائية للأغذية وزيادتها، وتحسين خصائص القوام، وإطالة العمر الافتراضي، والحفاظ على النكهة واللون، ومنع نمو الكائنات الحية الدقيقة، وزيادة توحيد الجودة.
حمض السوربيك وحمض البنزويك هما مضافات تستخدم كمواد حافظة للأغذية. حمض السوربيك (E200) هو مادة مضافة تحمي الأغذية من الفطريات والبكتيريا والعفن. تتراوح الكمية المسموح بها من حمض السوربيك في الأغذية بين 0.5٪ و 0.0025٪.
حمض البنزويك (E210)، أبسط عضو في عائلة الأحماض الكربوكسيلية العطرية، هو حمض ضعيف يعتبر مقدمة لتخليق العديد من المركبات العضوية الهامة. يستخدم لمنع تلف الأطعمة بسبب الكائنات الحية الدقيقة. يستخدم بشكل خاص في المربى والمربى وعصير الفاكهة والكاتشب والمشروبات الغازية والمخللات.
حمض السوربيك:
حمض البنزويك:
هذان المضافان الغذائيان معترف بهما كأغذية آمنة (GRAS) من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).
تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال تحديد حمض السوربيك وحمض البنزويك. كما نقدم خدمات في تحديد المضافات الغذائية.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
