BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
المضافات الغذائية وفقًا للائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية ؛ "سواء كانت ذات قيمة غذائية أم لا ، فهي لا تستهلك كغذاء وحده ولا تستخدم كمكون مميز للغذاء نتيجة إضافتها إلى الغذاء في مراحل الإنتاج والتجهيز والتجهيز والتجهيز والتعبئة أو النقل أو التخزين لغرض تقني ، بشكل مباشر أو يتم التعبير عنه بشكل غير مباشر كمواد يُتوقع أن تكون أحد مكونات ذلك الغذاء.
المضافات الغذائية؛ هناك أسباب للاستخدام مثل الحفاظ على القيمة الغذائية للأغذية وزيادتها ، وتحسين خصائصها التركيبية ، وإطالة عمرها الافتراضي ، وحماية نكهتها ولونها ، ومنع نمو الكائنات الحية الدقيقة ، وزيادة معايير الجودة.
حمض السوربيك وحمض البنزويك من المضافات المستخدمة كمواد حافظة للأغذية.
حمض السوربيك (E200) مادة مضافة تحمي الأطعمة من الفطريات والبكتيريا والعفن. تتراوح الكمية المسموح بها من حمض السوربيك في الأطعمة بين 0.5٪ و 0.0025.
حمض البنزويك (E210) ، وهو أبسط عضو في عائلة حمض الكربوكسيل العطري ، حمض البنزويك هو حمض ضعيف تمهيد لتخليق العديد من المركبات العضوية الهامة. يتم استخدامه لمنع تلف الكائنات الحية الدقيقة من الأطعمة. يستخدم بشكل خاص في المربى والمربى وعصير الفاكهة والكاتشب والمشروبات الغازية والمخللات.
تم تعريف هاتين المضافتين إلى الغذاء الآمن (GRAS) من قبل إدارة الغذاء والدواء.
