BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
الغرض الرئيسي من إنتاج الغذاء هو إنتاج منتجات عالية الجودة من خلال مراعاة صحة المستهلك. إن نظافة المواد المستخدمة ومنطقة الإنتاج لا تقل أهمية عن المواد الخام المستخدمة لإنتاج منتج آمن وعالي الجودة.
يتم استخدام أساليب النظافة والصرف الصحي خاصة لتنظيف منطقة العملية. في قطاع الأغذية ، تعتبر النظافة والصرف الصحي مهمين من حيث منع التلوث الميكروبيولوجي ، بصرف النظر عن التنظيف المادي.
تستخدم المطهرات المحتوية على الكلور في عملية التنظيف في الأعمال التجارية الغذائية. أحد هذه المطهرات هو هيبوكلوريت. من المهم جدًا إزالة الهيبوكلوريت المستخدمة في تنظيف مناطق إنتاج الغذاء من المناطق التي يتم استخدامها فيها.
خاصة أثناء التنظيف ، يمكن أن تنتقل بقايا المطهرات التي لم يتم تنظيفها جيدًا إلى الطعام. يتم مواجهة هذه المخاطر في الغالب في عمليات تصنيع الحليب. لهذا السبب ، يتم التحكم في بقايا المطهرات عن طريق إجراء "تحليل هيبوكلوريت في الحليب".
مع تحليل الهيبوكلوريت في الحليب ، يمكن الكشف عن بقايا المطهرات في الحليب المراد معالجته أو استهلاكه.
