BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
خلال الجائحة، تتغير نظرتنا إلى بيئتنا وفهمنا للأمن. مع استمرار أزمة كوفيد-19، أصبحت سلامة كل شيء، من مقابض الأبواب إلى الطعام الذي نتناوله، أكثر أهمية. قطاع الأغذية هو أحد القطاعات الأكثر تضرراً من فترة الجائحة. فقد تأثرت مرافق إنتاج الأغذية بالجملة والمطاعم وشركات الأغذية الجاهزة بشكل عام بتفشي فيروس كورونا.
بدأت متطلبات المستهلكين في قطاع الأغذية تتغير وتزداد. وقد استلزم هذا الوضع وضع لوائح جديدة فيما يتعلق بسلامة الأغذية وجودتها. على الرغم من أن الوكالة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) تؤكد أنه لا يوجد دليل واضح على أن الأغذية هي مصدر أو طريق محتمل لانتقال فيروس كورونا، إلا أن المستهلكين على وجه الخصوص ابتعدوا عن مفهوم الأغذية الجاهزة للأكل لحماية أنفسهم من تفشي الوباء. وقد أدى هذا الوضع إلى وضع لوائح جديدة للمنتجين.
مع تغير تفضيلات المستهلكين خلال فترة الوباء وتشكيكهم في ثقتهم في شركات الأغذية، بدأ اتخاذ بعض الخطوات المهمة. ومن أهم هذه الخطوات إصدار ”شهادة الإنتاج الآمن من كوفيد-19“ للمصنعين في نطاق ”دليل النظافة والوقاية من العدوى ومكافحتها في ظل كوفيد-19“ الذي أعده المعهد التركي للمعايير (TSE).
في نطاق هذا المستند، تقدمت العديد من الشركات، وخاصة الشركات الكبيرة المنتجة في قطاع الأغذية، بطلبات للحصول على ”شهادة الإنتاج الآمن من Covid-19“.
بشكل عام، تشمل هذه المواصفة القياسية التدابير التي يجب اتخاذها للعديد من القطاعات المختلفة. ومع ذلك، فإن أهمها وأبرزها هو بالطبع قطاع الأغذية. يجب على مصنعي الأغذية الذين يرغبون في الحصول على شهادة الإنتاج الآمن من Covid-19 استيفاء بعض الشروط. أولاً وقبل كل شيء، يجب إجراء تقييم للمخاطر ضد Covid-19 داخل الشركة.
التحديد المبكر للأشخاص الذين تظهر عليهم الأعراض بين الموظفين، وضمان عودة الأشخاص الذين تعافوا من المرض إلى العمل بعد 14 يومًا من العزل، والتنفيذ الفعال للنظافة، والوقاية من العدوى ومكافحتها، وتحديد وتعيين الأشخاص الذين سيكونون مسؤولين عن تشغيل العمليات ومراقبتها، وتواجد شخص واحد على الأقل مدرب على التعامل مع حالات الطوارئ، التدريب المنتظم للموظفين على طرق انتقال الفيروس والوقاية منه، والنظافة الصحيحة لليدين وتنظيف البيئة، والتوعية بفيروس كوفيد-19 هي النقاط الأولى التي يجب مراعاتها في مراحل الحصول على الشهادة. من خلال تدقيق وتوثيق تدابير كوفيد-19 في شركات الأغذية، سيتم ضمان ثقة المستهلكين في شركات الأغذية.
تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال تحليل الأغذية.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
