أيزو 16654: الكشف عن الإشريكية القولونية O157 وسلامة الأغذية
طريقة أفقية للكشف عن الإشريكية القولونية 0157
ما هي الإشريكية القولونية O157؟
الإشريكية القولونية O157 هي سلالة من الإشريكية القولونية التي تنتج توكسين شيغا. يمكن العثور على هذا النوع من البكتيريا في الأطعمة التالية على وجه الخصوص:
- اللحوم النيئة ومنتجات اللحوم,
- الحليب غير المبستر ومنتجات الألبان،
- الخضروات والفواكه النيئة (خاصة تلك التي تُروى بمياه ملوثة).
يمكن أن تسبب بكتيريا الإشريكية القولونية O157 مشاكل صحية خطيرة للإنسان، بما في ذلك متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS)، والتي يمكن أن تهدد الحياة، خاصة عند كبار السن والأطفال والأفراد الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
البحث عن الإشريكية القولونية O157 في الأغذية والأعلاف
يتم إجراء الفحص الأفقي للبكتيريا الإشريكية القولونية O157 في الأغذية المخصصة للاستهلاك البشري أو الأعلاف الحيوانية في نطاق معيار ”ISO 16654“. تعريف الإشريكية القولونية O157 وفقًا لمعيار ISO 16654: الكائنات الدقيقة التي تشكل مستعمرات نموذجية على سطح وسط الطلاء المستخدم في المعيار، وتنتج الإندول وتتكتل مع المصل المضاد، خاصة ضد مستضد O157.
مبدأ تحليل ISO 16654
يتم الكشف عن Escherichia coli O157 وفقًا لمعيار ISO 16654 في أربع خطوات:
- تخصيب الجزء المختبر المُجانِّس في مرق التريبتون الصويا المعدل المحتوي على نوفوبيوسين (mTSB + N) عن طريق الحضانة عند 41.5 درجة مئوية ± 1 درجة مئوية لمدة 6 ساعات تليها 12 ساعة - 18 ساعة.
- فصل وتركيز الكائنات الدقيقة بواسطة جزيئات مناعية مغناطيسية مغلفة بأجسام مضادة ضد E. coli O157.
- العزل عن طريق زرع جزئي للجسيمات المناعية المغناطيسية مع البكتيريا الملتصقة على CT-SMAC (أجار سوربيتول ماكونكي سيفكسيم تيلوريت) واختيار أجار عزل انتقائي ثانٍ من قبل المستخدم.
- تأكيد المستعمرات السلبية للسوربيتول من CT-SMAC والمستعمرات النموذجية لـ E. coli O157 على أجار العزل الثاني عن طريق إنتاج الإندول والتراص مع مضاد E. coli O157.
المعايير المعيارية
- ISO 6887-1، علم الأحياء الدقيقة للأغذية والأعلاف الحيوانية - تحضير عينات الاختبار للفحص الميكروبيولوجي، التعليق الأولي والتخفيفات العشرية - الجزء 1: القواعد العامة لتحضير التعليق الأولي والتخفيفات العشرية.
- ISO 7218، علم الأحياء الدقيقة للأغذية والأعلاف الحيوانية - القواعد العامة للفحوصات الميكروبيولوجية.
تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال الكشف عن الإشريكية القولونية O157. كما نقدم خدمات في مجال تحديد الأمونيا في منتجات لحوم الدجاج.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
