ISO 7937: تعداد تحليل تحليل كلوستريديوم بيرفرينجنز

الطريقة الأفقية لعد كلوستريديوم بيرفرينجنز - تقنية عد المستعمرات

ما هو كلوستريديوم بيرفرينجينز؟

كلوستريديوم بيرفرينجينز هو بكتيريا شائعة في البيئة وتزدهر في البيئات منخفضة الأكسجين. على وجه الخصوص

اللحوم ومنتجات اللحوم,
الأطعمة المطبوخة,
يمكن العثور عليها بشكل شائع في الوجبات الجاهزة مثل الحساء والصلصات.

يمكن أن تنتج هذه البكتيريا سمومًا معوية يمكن أن تسبب أمراضًا منقولة بالغذاء. لذلك، من المهم جدًا تحديد وجودها وقياسها في الأغذية.

ما الغرض من معيار ISO 7937؟

توفر ISO 7937 طريقة لتحديد Clostridium perfringens في الأغذية والأعلاف عن طريق عد المستعمرات. المعيار:

لتقييم الحالة الصحية للأغذية،
تحسين موثوقية المنتجات،
يتم تطبيقه لتقليل مخاطر الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.

لماذا يعد تعداد كلوستريديوم بيرفرينجينز مهمًا؟

الصحة العامة: تسبب هذه البكتيريا التسمم الغذائي، لذا فإن التحكم في وجودها أمر ضروري.
تقييم نظافة الإنتاج: يمكن أن تكون المستويات العالية من كلوستريديوم بيرفرينجينز مؤشراً على عدم كفاية النظافة في عمليات الإنتاج.
الامتثال القانوني: تتطلب لوائح سلامة الأغذية عدم تجاوز قيم حدية معينة في الأغذية.

ما هي مجالات تطبيق ISO 7937؟

مصانع تجهيز الأغذية: تستخدم لمراقبة النظافة ومراقبة الجودة الميكروبية أثناء الإنتاج.
التحاليل المختبرية: هي الطريقة القياسية المفضلة في اختبارات سلامة الأغذية.
مؤسسات الصحة العامة: يمكن استخدامها للتحقيق في حالات التسمم الغذائي.

اللوائح القانونية والتشريعات

لائحة قانون الأغذية التركي بشأن المعايير الميكروبيولوجية: تحدد الحدود القصوى لمستويات كلوستريديوم بيرفرينجينز التي قد توجد في الأغذية.
لائحة الاتحاد الأوروبي بشأن سلامة الأغذية (EC 2073/2005): تحدد الحدود القصوى لوجود هذه البكتيريا في الأغذية في الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي.
قانون الأغذية: ينظم مستويات كلوستريديوم بيرفرينجينز وفقًا للمعايير الدولية لسلامة الأغذية.

ISO 7937 هي طريقة حساسة لتحديد كلوستريديوم بيرفرينجينز عن طريق عد المستعمرات. هذا التحليل ضروري لضمان السلامة الميكروبية في الأغذية والحفاظ على معايير النظافة في عمليات الإنتاج. يضمن الاختبار المنتظم الامتثال للوائح التنظيمية ويساهم في حماية الصحة العامة. تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال تحديد عدد بكتيريا Clostridium perfringens في الأغذية. كما نقدم خدمات تحديد عدد بكتيريا Lactobacillus spp..

اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.

يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.