Allergenentests

Voedselallergie; Dit zijn de overgevoeligheidsreacties van het immuunsysteem op bepaalde voedingsmiddelen. Het wordt ook beschouwd als een gevaar voor de voedselveiligheid, aangezien de allergene stoffen in voedingsmiddelen een negatieve invloed hebben op de menselijke gezondheid.
Meestal eieren, pinda's, koemelk, vis, etc. voedingsmiddelen veroorzaken een allergische reactie. Levensbedreigende allergische reacties kunnen worden veroorzaakt in gevallen zoals wanneer mensen met voedselallergieën deze voedingsmiddelen consumeren.
Sommige van de componenten die moeten worden gespecificeerd op het etiket in bijlage-8 in het communiqué over algemene etikettering van voedingsmiddelen en etikettering in termen van voeding in de Turkse voedselcodex zijn als volgt:

- Glutenbevattende graanproducten (tarwe, rogge, gerst, haver, spelttarwe)
- Schaaldieren en producten - Eieren en producten - Vis en producten - Pinda's en producten
- Sojabonen en producten
- Melk en zuivelproducten (inclusief lactose)
- Noten, Pinda's en Noten | - Selderij en haar producten
- Mosterd en haar producten
- Sesamzaad en producten

Deze ingrediënten moeten duidelijk op het etiket worden vermeld.
Het is belangrijk om de aanwezigheid van allergenen te detecteren om op de etiketten van alle voedingsproducten, inclusief alcoholische dranken, aan te geven of om de juistheid ervan te controleren.
T In onze laboratoria die in veel provincies in turkije dienst doen, worden "allergeentesten" uitgevoerd in overeenstemming met de wettelijke voorschriften en normen met betrekking tot de Türkak-accreditatie.