Wettelijke nalevingstests

De alcoholische drankensector heeft aan waarde gewonnen door de hoge consumptiehoeveelheden en elk product dat voor menselijke consumptie wordt aangeboden, moet bepaalde kwaliteitstests doorstaan.

Het proces voor het bepalen van het percentage alcohol is vooral belangrijk voor het verifiëren van de hoeveelheid alcohol die in alcoholische dranken is gespecificeerd en voor het correct informeren van de consument door de producten die als frisdrank op de markt worden gebracht te analyseren.

De bepaling van alcohol naar volume is gebaseerd op gravimetrische meting van het alcoholgehalte van dranken zoals wijn, bier, wodka, raki, frisdranken en vruchtensappen.

Bepaling van "Alcohol% per volume" wordt geanalyseerd door Türkak Accreditation in gefermenteerde alcoholische dranken, gedistilleerde dranken, bier en niet-alcoholische dranken.

U kunt bij ons terecht voor "Alcohol by Volume Analyse" in Voedingsmiddelen.

Ethylalcohol is het enige type alcohol dat wordt gebruikt bij de productie van alcoholische dranken. Het is een heldere, kleurloze, geurige en ontvlambare vloeistof, ook wel ethanol genoemd.

Ethylalcohol wordt verkregen door het distilleren van planten en fruit en wordt gebruikt bij de productie van alcoholische dranken. Methylalcohol verkregen door distillatie van hout is een giftige en schadelijke alcohol. Het wordt over het algemeen gebruikt bij imitatie en vervalsing in alcoholische dranken.

Het proces voor het bepalen van ethylalcohol is ook belangrijk voor het verifiëren van de hoeveelheid alcohol die in alcoholische dranken wordt gespecificeerd, het analyseren van de producten die als frisdrank op de markt worden gebracht en het correct informeren van de consumenten.

"Ethylalcoholbepaling" wordt geanalyseerd in alcoholische en niet-alcoholische dranken.

GC-FID-methode voor het bepalen van ethylalcohol - AOAC 984.14

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van Ethyl Alcohol" in Voedingsmiddelen.

Methylalcohol (Methanol, Houtalcohol) is een giftige stof die zelfs bij een kleine hoeveelheid blindheid veroorzaakt.

Vooral met de stijging van de alcoholprijzen namen de productie- en vervalsingstoepassingen onder de trap toe. Hoewel het een gevaarlijke stof is, wordt methylalcohol gebruikt bij de productie van nepdranken.

Methylalcohol, dat van nature voorkomt bij de afbraak van pectine in fermentatieproducten, is aanwezig in een verhouding van 0,3-0,9 vol.% in gedistilleerde vruchtendranken.

De reden waarom methanol schadelijk is voor de menselijke gezondheid, is dat het in het lichaam wordt omgezet in formaldehyde en vervolgens in mierenzuur. De dodelijke dosis wordt beschouwd als 50-75 g. Bij een methylalcoholvergiftiging worden aandoeningen zoals slechtziendheid, blindheid, tremoren, hart- en spierzwakte gezien.

"Methylalcoholbepaling" wordt uitgevoerd op gefermenteerde en gedistilleerde alcoholische dranken.

Methode voor het bepalen van methylalcohol GC-FID - AOAC 968.09

U kunt bij ons terecht voor "Methylalcohol Bepaling" in Voedingsmiddelen.

Organische zuren gevonden in voedingsmiddelen; Ook het behoud van aroma, smaak, kleur, glansstabiliteit en kwaliteit is effectief. Ze kunnen gecontroleerd en ongecontroleerd vrijkomen door de werking van micro-organismen. Terwijl het voedsel wordt verwerkt, kan het aan het voedsel worden toegevoegd om het een zure smaak te geven of om het te bewaren zonder te bederven. Vooral alle bewerkingen tijdens de productieperiode worden uitgevoerd door rekening te houden met de zuurgraad van het voedsel. Het is niet mogelijk om de warmtebehandelingsomstandigheden te bepalen zonder de pH-waarde van een levensmiddel te kennen. Daarnaast is de hoeveelheid zuurgraad van invloed op de bepaling van de bewaarcondities van het voedsel.

Bij de productie van producten zoals jam en marmelade vereist het constant meten van de pH-graad het onder controle houden. Zelfde manier; Het meten van de pH is ook erg belangrijk bij zure fermentatie zoals het rijpen van olijven of kaas in verschillende sauzen, ketchups of ingeblikte groenten.

Er zijn twee concepten met betrekking tot zuurgraadbepaling: echte (effectieve) zuurgraad, totale zuurgraad

wordt gemeten met een pH-meter en is gerelateerd aan de concentratie van gedissocieerde waterstofionen.

Totale zuurgraad: Het verwijst naar de totale hoeveelheid zuur, ongeacht of het zuur zwak of sterk is. Het is de hoeveelheid zuurgraad bepaald door titratie.

"Zuurgraadbepaling" wordt uitgevoerd op verschillende voedingsmiddelen, melk en zuivelproducten, groenten en fruitproducten.

Asitlik Tayini -TS 1330, TS 591, TS 1125 ISO 750, TS 2283, TS 2282, TS 5000

U kunt bij ons terecht voor "Zuurgraadbepaling" in Voedingsmiddelen.

Volgens de Turkse Food Codex-verordening inzake voedseletikettering en consumenteninformatie wordt gluten gedefinieerd als "een eiwitfractie waarvoor sommige individuen gevoelig zijn, onoplosbaar in water en 0,5 M natriumchloride-oplossing en afgeleid van rogge, tarwe, haver, gerst en hun afgeleiden".

Bepaling van gluten; Het is vooral belangrijk voor de gezondheid van mensen met glutenovergevoeligheid, coeliakie genaamd. Coeliakie is de enige levenslange voedselallergie die ontstaat als gevolg van overgevoeligheid van de dunne darm voor gluten in tarwe, gerst, rogge en haver. Coeliakiepatiënten verteren geen glutenbevattend voedsel en na verloop van tijd wordt de opname van voedingsstoffen verminderd en verstoord door de beschadiging van de villi in hun dunne darm.

Turkse Food Codex-verordening inzake voedseletikettering en consumenteninformatie; Het bevat informatie over hoe glutenbevattende producten op het etiket moeten worden vermeld. Afhankelijk van de hoeveelheid gluten die op het etiket wordt vermeld, kan "geschikt voor personen met glutenintolerantie" of "geschikt voor coeliakiepatiënten" worden gebruikt.

"Glutenbepaling"-proces wordt uitgevoerd in glutenvrije en glutenvrije hele voedingsmiddelen.

Gluten Tayini - ELISA Yöntemi - R-Biopharm Ridascreen Gliadin AOAC 2012.01

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van Gluten" in Voedingsmiddelen.

Waterstofperoxide (H2O2) is in alcohol oplosbaar, lichtblauw van kleur, hogere viscositeit dan water, blekend, oxiderend en dodelijk voor micro-organismen. 30% oplossing van waterstofperoxide wordt "perhydrol" genoemd.

Het wordt gebruikt in processen zoals de teelt en verpakking van voedingsmiddelen die voor menselijke consumptie worden aangeboden vanwege zijn antimicrobiële eigenschappen.

In de voedingsindustrie; Zoals gebruikt in diervoeding, glucosestroop, gedistilleerde dranken, gedroogde eieren, emulgatoren die vetzuren, zetmeel, esters, thee, wijn, druivenazijn en verpakkingsmaterialen bevatten, vooral in de zuiveltechnologie; In verschillende bronnen wordt vermeld dat het wordt gebruikt in melk, room, kaaswater, ijsmix en pekeldesinfectie.

Voor de aquacultuurindustrie wordt het gebruikt om bepaalde visziekten te voorkomen en om viseieren te beschermen tegen bacteriën en schimmels, omdat het een goed ontsmettingsmiddel is. Het wordt ook gebruikt in de zeevruchtenverwerkende industrie voor kleurbleekmiddel en desinfectie van visfyto.

De hoeveelheid waterstofperoxide (H2O2) in voedingsmiddelen is begonnen te bepalen vanwege het ongecontroleerde gebruik ervan.

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van waterstofperoxide" in voedingsmiddelen.

De bepaling van onoplosbare as in zoutzuur is een belangrijke analyse in levensmiddelen en diervoeders. Het is gebaseerd op het principe van het bepalen van de hoeveelheid in zuur onoplosbare as die overblijft na de reactie van totale as met HCl-zuuroplossing in voedsel en voer.

Analyseresultaten worden geëvalueerd op basis van de kennisgevingen opgesteld door de Turkish Food Codex. De hoeveelheid in HCl-zuur onoplosbare as mag maximaal 1% zijn.

Bepaling van onoplosbare as in zoutzuur - TS 2283, TS 2383/T3, TS 3076-1, TS 2133, ISO 930, TS 1566 ISO 1577, TS ISO 763, TS 2131, ISO 928

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van onoplosbare as in zoutzuur" in Voedingsmiddelen.

jodiumgetal; Het is de uitdrukking in gram voor de hoeveelheid jodium die reageert met dubbele bindingen in 100 gram olie.

Jodiumgetal in het algemeen; Het geeft informatie over de mate van verzadiging en onverzadiging van de olie, de droogfunctie, het hydrogeneringsproces en of er een andere olie met de olie is gemengd. Drogen vindt plaats in oliën met een jodiumindex hoger dan 100.

"Bepaling van het jodiumgetal" wordt uitgevoerd in dierlijke en plantaardige vetten en oliën.

Bepaling van het jodiumgetal - TS EN ISO 3961

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van het jodiumgehalte" in Voedingsmiddelen.

Cafeïne is een alkaloïde die ook bekend staat als mateïne en guarinine. Het komt van nature voor in de bladeren, zaden of vruchten van veel planten, ook in voedingsmiddelen zoals thee, koffie en in kleine hoeveelheden in cacao. Het wordt gebruikt om sommige koolzuurhoudende dranken zoals cola op smaak te brengen.

De hoeveelheid cafeïne in dranken wordt beperkt door wettelijke voorschriften. Het is een belangrijke parameter in termen van het aangeven van de hoeveelheid cafeïne op het etiket en het controleren van de juistheid van de gespecificeerde hoeveelheid in het kader van de voedseletikettering en consumenteninformatieverordening.

Bepaling van cafeïne door middel van HPLC-UV-methode - JAOAC Vol.76. Nr.2

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van cafeïne" in voedingsmiddelen.

Bepaling van chloride in voedingsmiddelen is vooral belangrijk voor het bepalen van de niveaus in bewerkte voedingsmiddelen en het controleren van de kwaliteit vanwege de relatie met het zoutgehalte.

Bepaling van chloride; Ketchup, mayonaise, mosterd, saladedressing, zuivelproducten, vleesproducten, chips, crackers, bagels, snacks, kant-en-klaarmaaltijden, groentesappen, monsters met een laag of hoog chloridegehalte.

Bepaling van chloride - ISO 3634

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van Chloride" in Voedingsmiddelen.

Bindweefsel; Het is het weefsel dat verschillende delen van het lichaam met elkaar verbindt en het lichaam in massa houdt. In de vleestechnologie is de eiwitverhouding uit bindweefsel belangrijk in termen van kwaliteit en technologie. Omdat de bindweefseleiwitten bovendien niet door het lichaam kunnen worden verteerd, is het ook belangrijk voor de voedingskwaliteit van het vlees.

Collageen is de basisbouwstof waaruit het bindweefsel bestaat. Hydroxyproline, aan de andere kant, is een aminozuur dat eigen is aan bindweefsel, dat alleen wordt aangetroffen in de aminozuren waaruit collageen bestaat. De hoeveelheid hydroxyproline is in een vaste verhouding (12,5%) in het collageeneiwit aanwezig. Dienovereenkomstig wordt de hoeveelheid hydroxyproline in vlees en vleesproduct bepaald en wordt de hoeveelheid collageen bindweefsel bepaald.

Vooral in vleesproducten als salami, worst en soudjouk wordt de hoeveelheid bindweefsel bepaald.

Bepaling van collageen en hydroxyproline (bepaling van bindweefsel) Spectrofotometrische methode - NMKL 127, TS 6236 ISO 3496

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van Collageen en Hydroxyproline (Bepaling van Bindweefsel)" in Voeding.

Milieu- en bodemverontreiniging veroorzaakt door directe of indirecte manieren veroorzaakt vervuiling van voedselbronnen. Volgens de Codex Alimentarius Commissie (KAK); Voedselcontaminanten worden gedefinieerd als chemicaliën die niet opzettelijk aan voedsel worden toegevoegd, maar worden besmet door processen zoals verwerking, bereiding, opslag, verpakking en transport of als gevolg van milieuvervuiling.

Vooral Aluminium (Al), Antimoon (Sb), Arseen (As), Koper (Cu), Barium (Ba), Beryllium (Be), Borium (B), Kwik (Hg), Zink (Zn), IJzer (Fe) , Fosfor (P), Gallium (Ga), Zilver (Ag), Cadmium (Cd), Tin (Sn), Calcium (Ca), Kobalt (Co), Chroom (Cr), Lood (Pb), Lithium (Li) , Magnesium (Mg), Mangaan (Mn), Molybdeen (Mo), Nikkel (Ni), Kalium (K), Selenium (Se), Cesium (Cs), Natrium (Na), Tellurium (Te), Vanadium Verbruik van elementen zoals (Vn) met voedsel is schadelijk en onaanvaardbaar voor de menselijke gezondheid. Om deze reden worden verontreinigde stoffen gespecificeerd in de Turkish Food Codex Contaminants Regulation samen met hun limieten.

Het proces "Bepaling van metalen en andere elementen" wordt uitgevoerd in verschillende voedingsmiddelen en levensmiddelenadditieven.

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van metalen en andere elementen" in voedingsmiddelen.

Nitraat is het nitrietzuurzout. Nitraat is het natuurlijke bestanddeel van alle groenten en fruit, granen. nitriet; Het is een additief dat wordt gebruikt bij het conserveren van voedingsmiddelen zoals vlees, vis en kip.

Nitraat en nitriet voedingsmiddelen; Het wordt toegevoegd om redenen zoals het stabiliseren van de kleur van het vlees, het geven van een karakteristieke smaak aan het vlees, het voorkomen van de ontwikkeling van micro-organismen en het voorkomen van oxidatieve achteruitgang.

Nitriet heeft een antibacteriële werking door de zuurgraad van de omgeving te verhogen. In het bijzonder Clostridium spp. en enkele stafylokokken.

Bepaling van nitraat en nitriet is een belangrijke parameter in babyvoeding, die microbiologisch en chemisch gevoelig en risicovol voedsel is.

Bepaling van nitraten en nitrieten (spectrofotometrische methode) - NMKL 194

U kunt bij ons terecht voor "Nitraat en Nitriet Bepaling" in Voedingsmiddelen.

Bepaling van peroxide in oliën is een maat voor de hoeveelheid actieve zuurstof in het gehalte, en het is de hoeveelheid peroxidezuurstof in microgram in 1 g olie.

De aantasting van oliën bevindt zich meestal in de opslagfase; zuurstof, metaalionen, temperatuur, licht, enz. vindt plaats met zijn effecten.

De bepaling of het ontgeuringsproces in oliën effectief wordt uitgevoerd, wordt bepaald door de hoeveelheid peroxide. Daarnaast is de peroxidebepaling een parameter die ons in staat stelt informatie te hebben over de mate van oxidatie. Peroxidewaardebepaling of kreiss-test wordt toegepast om de ranzigheid (verslechtering) van de oliën te bepalen.

"Bepaling van het peroxidegetal" wordt uitgevoerd in dierlijke en plantaardige vetten en oliën.

Bepaling van de peroxidewaarde - TS EN ISO 3960

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling Peroxide Waarde" in Voedingsmiddelen.

Bepaling van peroxide in oliën is een maat voor de hoeveelheid actieve zuurstof in het gehalte, en het is de hoeveelheid peroxidezuurstof in microgram in 1 g olie.

Organische zuren gevonden in voedingsmiddelen; Ook het behoud van aroma, smaak, kleur, glansstabiliteit en kwaliteit is effectief. De zuurgraadbepaling in voedingsmiddelen is erg belangrijk. Alle handelingen die vooral tijdens de productieperiode moeten worden uitgevoerd, worden uitgevoerd door rekening te houden met de zuurgraad van het voedsel. Het is niet mogelijk om de warmtebehandelingsomstandigheden te bepalen zonder de pH-waarde van een levensmiddel te kennen. Daarnaast is de hoeveelheid zuurgraad van invloed op de bepaling van de bewaarcondities van het voedsel.

pH is een term die de zuurgraad, de zuurgraad of de sterkte van de zuurgraad uitdrukt.

Bepaling van de pH - NMKL 179

U kunt bij ons terecht voor "pH bepaling" in voedingsmiddelen.

Bepaling van het Reichert-Meissl-getal is de parameter die wordt gebruikt om te bepalen of verschillende oliën worden toegevoegd aan boter voor imitatie en vervalsing.

Het Reichert-Meissl-getal verwijst naar een waarde die de waterdamp in 5 gram olie en de vluchtige en in water onoplosbare vetzuren verklaart. Het Reichert-Meissl-getal is gebaseerd op de verzeping van boter en destillatie van laagmoleculaire vetzuren van melkvetten door deze te verdampen met waterdamp en het destillatieproduct wordt opgevangen in een opvangvat en getitreerd met een alkalische oplossing.

"Reichert-Meissl Count Determination" wordt uitgevoerd in dierlijke, plantaardige vetten en oliën.

Reichert-Meissl-getalbepaling - AOAC 925.41

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van Reichert-Meissl Number" in Foods.

Een van de meest elementaire en belangrijke analyses in voedingsproducten is de analyse van de hoeveelheid water. Nadat het water uit het voedingsproduct is verwijderd, blijft er "totale droge stof" over. De hoeveelheid droge stof in een voedingsproduct is omgekeerd evenredig met de waterverhouding. Naarmate de watersnelheid toeneemt, neemt het vochtgehalte van het voedsel af.

Redenen om de hoeveelheid vocht in voedingsmiddelen te controleren; Dit zijn belangrijke redenen zoals het controleren van de naleving van de normen, het bepalen van de handelswaarde, het bepalen van de stabiliteit en bewaartermijn, het bepalen van de voedingswaarden en het bepalen van de naleving van de verpakkings- en transportvoorwaarden.

"Bepaling van vocht en vluchtige stoffen" wordt uitgevoerd in voedsel, granen en graanproducten, vlees en vleesproducten, gedroogde vruchten en groenten, gedroogde vruchten en oliezaden, suiker en suikerproducten, melk en zuivelproducten, specerijen en kruidenmengsels.

Bepaling van vocht en vluchtige stoffen - TS EN ISO 665

U kunt bij ons terecht voor "Vocht en Vluchtige Materie Bepaling" in Voedingsmiddelen.

De bepaling van het zeepgetal is gebaseerd op het bepalen van de hoeveelheid zeep opgelost in oliën als oleaat. Vetzuren worden zeep als gevolg van het behandelen van oliën met sterke zuren of het verhitten met water onder druk.

Volgens het communiqué van de Turkse voedselcodex over oliën genoemd door de plantnaam (Communiqué nr: 2012/29), wordt het aantal zepen in oliën gespecificeerd in het kader van kwaliteitscriteria.

De hoeveelheid zeep varieert afhankelijk van het wasproces of bleekprocessen die op oliën worden uitgevoerd. Om deze reden is het belangrijk om de hoeveelheid zeep te bepalen om een idee te hebben van de processen die op oliën worden uitgevoerd.

"Zeepgetalbepaling" wordt uitgevoerd op dierlijke en plantaardige vetten en oliën.

Bepaling van het aantal zepen - TS 5038

U kunt bij ons terecht voor "Zeepgetalbepalingen" in Voedingsmiddelen.

Bepaling van het verzepingsgetal is een testprocedure die kan worden uitgevoerd op vaste oliën, etherische oliën, balsem, was en harsen. Als de hoeveelheid verzepingsmiddel in de olie buiten de farmacopee-waarden ligt, kan dit een indicatie zijn van vervalsing in de olie. Om deze reden is de bepaling van het verzepingsgetal een belangrijke parameter bij het bepalen van de zuiverheid van oliën.

Het Turkish Food Codex Communiqué on Oils with Plant Name (Communiqué no: 2012/29), gepubliceerd door het Ministerie van Voedsel, Landbouw en Veeteelt, vermeldt het aantal verzepingen volgens oliesoorten in de bijlage (bijlage 3) getiteld Physical and Chemical Eigenschappen van plantaardige oliën.

"Verzepingsgetalbepaling" wordt uitgevoerd op dierlijke en plantaardige vetten en oliën.

Bepaling van verzepingsgetal - TS EN ISO 3657

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van verzepingsgetal" in Voedingsmiddelen.

Vrije vetzuren zijn vrije vetzuren die niet gebonden zijn aan de triglyceridenstructuur. Vrije vetzuren zijn overvloedig aanwezig in ruwe olie.

Vrije vetzuren zijn een belangrijk kwaliteitscriterium voor oliën. Vrije vetzuren worden gebruikt als de parameter voor het bewaken van de houdbaarheid van de olie. Met de toename van de vrije vetzuren neemt de oxidatiestabiliteit af en begint de olie bitter te worden.

Bovendien wordt berekend met hoeveel loog de ruwe olie moet worden behandeld in het verzurings- (neutralisatie)proces door de hoeveelheid vrij zuur van de ruwe olie. Om deze reden is de bepaling van de vrije vetzuren en het zuurgetal een methode die ook wordt gebruikt als parameter voor het monitoren van neutralisatie. Of de olie de gewenste zuurgraad bereikt kan worden bepaald door tussen de processen door de zuurgraad van het te nemen oliemonster te controleren.

Bepaling van "vrije vetzuurgraad en aantal zuurwaarde" wordt uitgevoerd in dierlijke en plantaardige vetten en oliën.

Bepaling van vrij vetzuur en zuurgetal - TS EN ISO 660

U kunt contact met ons opnemen voor "Bepaling van vrije vetzuren en zuurwaardegetal" in voedingsmiddelen.

Oplosmiddelen zijn organische vloeistoffen die bestaan uit een groot aantal chemicaliën die over het algemeen worden gebruikt om een materiaal of stof op te lossen of te verdunnen. Oplosmiddel; In het Turkish Food Codex Communiqué on Extraction Solvents used in the Production of Foods and Food Components (Communiqué No: 2013/45), wordt het gedefinieerd als stoffen die een levensmiddel of een bestanddeel daarvan oplossen, inclusief verontreinigingen op of in het levensmiddel.

Het is een parameter die de bepaling van oplosmiddelresidu vereist van voedsel- en diervoederverpakkingsmaterialen zoals papier, karton, karton, aluminium, blik, glas, plastic.

GC-MS-methode voor het bepalen van oplosmiddelresiduen - Europese Farmacopee 5.0.2.2.28

U kunt bij ons terecht voor "Oplosmiddel Residu Bepaling" in Voedingsmiddelen.

Sterolen in steroïdestructuur die worden aangetroffen in dierlijke en plantaardige weefsels worden aangetroffen in niet-verzepingsmateriaal. Omdat oliën worden beschouwd als vingerafdrukken, is de sterolsamenstelling van elk olietype anders.

Bepaling van het sterolgehalte en de samenstelling is een belangrijke kwaliteitsparameter in termen van het voorkomen van vervalsing en het bepalen van verschillende oliemengsels.

"Bepaling van het sterolgehalte en de samenstelling" wordt uitgevoerd op dierlijke vetten, melk en zuivelproducten.

Bepaling van het sterolgehalte en de samenstelling (GC-FID-methode) - 1991R2568-EN, TS EN ISO 12228-1, TS EN ISO 12228-2, TS 7503

U kunt bij ons terecht voor "Analyse van sterolgehalte en samenstelling" in voedingsmiddelen.

Het belangrijkste en langste proces bij de analyse van vervalsingsdetectie is de bepaling van de sterolsamenstelling. Sterolen, een soort alcoholgroep, vertonen in elke plantaardige olie een andere structuur. Het is ook een methode die wordt gebruikt bij de bepaling van mengoliën. Het bepalen van de sterolsamenstelling van plantaardige oliën is erg belangrijk bij het bepalen van de botanische oorsprong.

De combinatie van erythrodiol en uvaol zijn twee belangrijke terpeenalcoholen die in olijfolie worden aangetroffen. Ze worden meestal gevonden in de buitenste schil van fruit. Door de samenstelling van erythrodiol en uvaol te bepalen, kan de hechting van olie uit afvallen van olijven worden bepaald.

"Bepaling van sterol, erythrodiol, samenstelling en hoeveelheid van Uvaol" wordt uitgevoerd op plantaardige oliën.

Bepaling van de samenstelling en hoeveelheid sterol, erythrodiol, Uvaol - TGK 2014/53-54 COI T20.doc 10

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van sterol, erythrodiol, uvaol samenstelling en hoeveelheid" in voedingsmiddelen.

Water in voedingsmiddelen; Het bestaat in verschillende vormen als mobiel, vrij en verbonden water. Er is geen enkele parameter die wordt gebruikt als een betrouwbare manier om het kritieke punt in het stabiele product te bepalen of om als een betrouwbare parameter te worden beschouwd om achteruitgang te voorspellen. Wateractiviteit wordt echter geaccepteerd als een zeer bruikbare parameter voor deze processen.

Over het algemeen wateractiviteit; Het is nauwer gerelateerd aan de chemische, fysische en biologische eigenschappen van voedingsmiddelen dan aan hun vochtgehalte. Wateractiviteit in voedingsmiddelen beïnvloedt veranderingen in kleur, textuur en stabiliteit.

"Water Activity Bepaling" wordt uitgevoerd op voedingsproducten.

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van de Wateractiviteit" in Voedingsmiddelen.

Het in water oplosbare deel van de totale droge stof in het voedingsmiddel wordt brix genoemd.

In water oplosbare droge stoffen; Het vormt suikers, voornamelijk fructose en glucose, organische zuren zoals citroenzuur, appelzuur, wijnsteenzuur.

Brix wordt vooral gebruikt in de productiefasen van voedsel voor kwaliteitscontroledoeleinden. Het is een parameter die wordt gebruikt voor processen zoals het monitoren van de rijpheid en oogsttijd van fruit, het continu monitoren van de verwerkingsprocessen van voedingsmiddelen zoals vruchtensap, conserven en tomatenpuree.

Stevige vastberadenheid meestal; Het wordt gemaakt in vleesproducten, melk en zuivelproducten, voedingsmiddelen met een hoge luchtvochtigheid zoals groenten en fruit, vloeibare voedingsmiddelen zoals vruchtensappen en alcoholische dranken.

Bepaling van in water oplosbare vaste stoffen (Brix) (refractometrische methode) - TS 1466, TS EN 12143, TS 4890

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van Oplosbare Vaste Stoffen (Brix) in Water" in Voedingsmiddelen.

Bepaling van gesulfateerde as is een kwaliteitsparameter die wordt bepaald in dextrose of watervrije dextroseproducten met glucosestroop, gedroogde glucosestroop, dextrose of dextrosemonohydraat.

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van Sulfaatas" in Voedingsmiddelen.

Er zijn enkele parameters die de kwaliteit van rauwe melk in zuivelbedrijven bepalen. De vet- en eiwitverhoudingen van rauwe melk, het totaal aantal bacteriën en de hoeveelheid lichaamscellen zijn de parameters die de kwaliteit bepalen die gecontroleerd moet worden.

Een van de belangrijkste parameters, het lage melkvetgehalte en de verhouding tussen vet en eiwit, geeft informatie over het risico op verzuring. Het Turkish Food Codex Communiqué on Raw Milk and Heat Treated Drink Milk (Communiqué No: 2000/6) is gebaseerd op de kwaliteiten en grenswaarden die rauwe melk en verwerkte melk zouden moeten hebben.

Het is ten strengste verboden om plantaardige olie toe te voegen aan zuivelproducten zoals boter en yoghurt. Het wordt echter op de markt gebracht onder de naam "vette yoghurt" door de kostbare olie van yoghurt te nemen en in plaats van deze met botersmaak margarine toe te voegen. Om dergelijke situaties te voorkomen, worden verschillende testprocedures uitgevoerd.

"Vet Exclusief Melkvet Zoeken" wordt uitgevoerd op producten zoals melk en zuivelproducten, dierlijke vetten.

Externe oliezoekactie voor melkvet (GC-FID-methode) - Comissin-verordening (EG) nr: 273/2008, TS EN ISO 17678

U kunt contact met ons opnemen om te zoeken naar "Vet Exclusief Melkvet" in Voedingsmiddelen.

De moleculaire structuur van suiker en de hoeveelheid suiker in het product worden bepaald door verschillende analysemethoden.

De som van reducerende suiker en sucrose verkregen uit fruit, groenten en hun producten door een specifieke methode verwijst naar het totale suikergehalte van levensmiddelen. De basis van alle methoden bij de suikerbepaling hangt af van de reducerende eigenschappen van suikers.

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van totale suiker, invertsuiker, sucrose" in voedingsmiddelen.

Bepaling van niet-vluchtig etherextract wordt bepaald door de gravimetrische methode. Het kruidenmonster is gebaseerd op het wegen van het niet-vluchtige residu dat overblijft nadat de vluchtige stoffen zijn verwijderd door extractie met diethyl.

"Bepaling van niet-vluchtig etherextract" wordt uitgevoerd op specerijen en specerijenmengsels.

Bepaling van niet-vluchtig etherextract - TS 2137 ISO 1108

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van niet-vluchtig etherextract" in voedingsmiddelen.

Etherische olie per definitie; Het zijn vloeibare, vluchtige, sterk geurende en olieachtige complexe mengsels bij kamertemperatuur, meestal verkregen door distillatie uit planten die aromatische en essentiële oliën bevatten. Deze oliën worden essentiële oliën of essentiële oliën genoemd omdat ze zelfs bij kamertemperatuur verdampen als ze worden blootgesteld.

In essentiële oliën; Het bevat terpeenverbindingen, aromatische stoffen, lineaire koolwaterstoffen, stikstof- en zwavelhoudende verbindingen. De hoeveelheid etherische olie in planten is over het algemeen 1-2%. Essentiële oliën worden gebruikt als smaak- en smaakstoffen in de voedingsindustrie. De essentiële oliën in specerijen hebben een beschermend effect, maar zijn ook smaak en aroma.

"Bepaling van etherische olie" wordt uitgevoerd op specerijen en kruidenmengsels.

Bepaling van etherische olie - TS EN ISO 6571

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van etherische olie" in voedingsmiddelen.

Specifieke absorptiewaarden gemeten in olijfolie worden gemeten bij 232 nm en 270 nm en het is een kwaliteitscriterium dat wordt geaccepteerd als een indicator van hun weerstand tegen oxidatie.

Het geeft informatie over. Het is ook een parameter die wordt gebruikt bij het bepalen van de aanwezigheid van vervalsing.

Bepaling van "UV-specifieke absorptiewaardebepaling" wordt geanalyseerd in olijfolie.

UV'de Özgül Absorbans Tayini (Spectrofotometrie Metot) - TGK 2014/53-54 COI T.20 doc19

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van UV Specifieke Absorptie Waarde" in Voedingsmiddelen.

Bij aerobe bacteriën telt het algemeen; Bacteriële aantallen worden bepaald in psychrofiele, mesofiele, thermofiele groepen en aerobe / anaerobe omstandigheden. De meest voorkomende microbiologische analyse is "Total Mesophilic Aerobic Colony Count". We kunnen een idee krijgen van de kwaliteit van het voedsel dat wordt geconsumeerd met analyse, zoals het aantal aerobe bacteriën. Om deze reden worden analyseprocessen zoals aërobe kolonietelling uitgevoerd om informatie te hebben over alle stadia die het geproduceerde voedsel doorloopt tot consumptie.

Het totale aantal aërobe micro-organismen wordt geaccepteerd als een van de kwaliteitsparameters. Met het totale aantal aerobe micro-organismen kan informatie worden verkregen over de omstandigheden van productie, opslag en transport van voedsel, het gebruik van additieven en houdbaarheid.

Aërobe kolonietelling (bulkplaquemethode) - ISO 4833-1
Aërobe kolonietelling (uitstrijkplakmethode) - ISO 4833-2
Sulfidereducerende anaërobe bacteriëntelling (kolonietellingstechniek) - ISO 15213

U kunt bij ons terecht voor "Aerobic Colony Count (Aerobic Bacteria Count)" in Foods.

Alle bacteriesoorten zijn onderverdeeld in aëroob en anaëroob op basis van hun relatie met zuurstof. Terwijl aerobe bacteriën ademen in aanwezigheid van 21% O2, wat we volledige zuurstofconcentratie noemen, kunnen anaërobe bacteriën niet ademen met zuurstof.

Anaërobe bacteriën komen van nature voor in de bacteriële flora van mens en dier. Anaërobe bacteriën gedijen het beste op de huid en kunnen huidirritatie, abcesvorming en pus veroorzaken. Anaërobe bacteriën worden geanalyseerd in producten zoals voeding, diervoeder of cosmetica.

Anaërobe bacteriëntelling - NMKL 189

U kunt contact met ons opnemen voor "Anaërobe kolonietelling (Aerobe bacteriëntelling)" in voedingsmiddelen.

Bacillus cereus; Het is een aërobe, staafvormige, sporenvormende, grampositieve bacterie die veel voorkomt op de bodem en het plantoppervlak. Bacillus Cereus veroorzaakt twee verschillende soorten vergiftiging, veroorzaakt door de gifstoffen die ze creëren.

Bacillus Cereus is een soort bacterie die aerobe sporen vormt. Vanwege zijn bodemoorsprong is hij vaker te zien in veld- en tuinproducten, maar ook in vlees- en zuivelproducten. B. cereus kan vaak vergiftiging veroorzaken in producten zoals melk, rijst, andere granen, kruiden, vlees en kip.

Bacillus cereus Sayımı - AFNOR BKR 23/06-02/10 KOMPAS Bacillus cereus Agar

U kunt bij ons terecht voor "Bacillus Cereus Count" in Voedingsmiddelen.

Clostridium Perfingens; Het is een anaërobe, grampositieve, sporenvormende staafvormige bacterie. Clostirdium Perfingens, dat in de voedingsindustrie "Sulfaatreducerend Clostridium" wordt genoemd, veroorzaakt gasvormige fermentatie in melk en vermindert nitraat.

Clostiridium Perfingens veroorzaakt perfingence voedselvergiftiging. Perfingens voedselvergiftiging verschilt van ziekten veroorzaakt door andere pathogene bacteriën vanwege het toxine dat het afscheidt.

Clostiridium Perfingens komen veel voor in de natuur. Om deze reden moet volledig worden voldaan aan de hygiëne- en sanitaire voorwaarden om besmetting van voedsel te voorkomen.

U kunt bij ons terecht voor "Clostirdium Perfingens Count" in Voedingsmiddelen.

Cronobacter is een merkwaardige en opportunistische ziekteverwekker die ontstekingen in de dunne en dikke darm veroorzaakt.

Cronobacter spp., Wat een belangrijke parameter is, vooral voor babyvoeding in poedervorm. , Voedsel- en Landbouworganisatie en Wereldgezondheidsorganisatie (FAO/WHO) hebben vastgesteld dat ze gezondheidsproblemen veroorzaken die verband houden met de consumptie van babyvoeding in poedervorm.

Veel voorkomend in de natuur C. Sakazakii is ook te vinden in voedingsmiddelen zoals vleesproducten, kaas, groenten en specerijen, en melkpoederbedrijven, ziekenhuizen. Hoge kindersterfte komt voor door de aanwezigheid van Sakazii in zuigelingenvoeding. Om deze reden moeten bedrijven die voedsel produceren de beste controle hebben over het hoofd- en bijproduct.

Analyse van "Zoeken naar Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.)"; We doen het in melk en zuivelproducten en babyvoeding in poedervorm.

U kunt contact met ons opnemen om te zoeken naar "Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.)" in voedsel.

De familie Enterobacteriaceae is de bacterie die de voedingsindustrie het meest treft. Bacteriën in deze groep worden in veel laboratoria aan routineanalyses onderworpen, gezocht of geteld. Bovendien wint het aantal Enterobacteriaceae met de dag aan belang en komt het naar voren als een kwaliteitswaarde.

Binnen de familie Enterobacteriaceae; totale coliforme bacteriën, fecale coliforme bacteriën en E. Coli. Als het resultaat van het aantal E.coli nul is, zal het totale aantal coliforme bacteriën, fecale coliforme bacteriën en Enterobacteriaceae ook nul zijn. Deze bacteriën worden vaak gezocht of geteld in analyses in laboratoria voor voedselmicrobiologie.

Zoeken en tellen van Enterobacteriaceae (kolonieteltechniek) - ISO 21528-2

U kunt bij ons terecht voor "Enterobacteriaceae Count in Foods".

Indicatormicro-organismen die voedselvergiftiging veroorzaken, worden geaccepteerd als een indicator voor de hygiënische en kwaliteitsvolle productie in de voedingsindustrie.

Enterococcus zijn grampositieve, facultatief anaërobe, niet-sportieve en immobiele bacteriën. Enterokokken zijn te vinden in water, bodem, verschillende voedingsstoffen en darmen van mens en dier.

Over het algemeen is Enterococcus bestand tegen processen zoals verwarmen, drogen, invriezen en verschillende reinigingsprocessen die worden gebruikt in de voedselverwerking. Daarom; Een beter sanitatieproces is vereist voor voedingsmiddelen die worden onderworpen aan processen zoals warmtebehandeling en bevriezing in vergelijking met coliforme bacteriën.

In voedingsproducten wordt gezocht naar enterokokken en op basis van het resultaat kunnen we een idee krijgen over productie, bedrijfshygiëne, personeelshygiëne en werkomgeving.

Enterokokkentelling - NMKL 68

U kunt bij ons terecht voor "Enterococcus Count in Foods".

Een van de ziekteverwekkende micro-organismen die nooit in voedingsmiddelen mogen voorkomen, zijn coliforme bacteriën. Escherchia coli is de meest bekende en schadelijke colibacteriën. E.coli leeft voornamelijk in de darmen van zoogdieren. Voor deze reGraafason betekent besmetting van voedsel dat het product op de een of andere manier besmet is met uitwerpselen.

E.coli is een van de gevaarlijkste pathogene micro-organismen. Het vermenigvuldigt zich snel in lichaamstemperatuur en veroorzaakt fataal ongemak. E.coli wordt beschouwd als een belangrijk hygiënecriterium. In een levensmiddelenbedrijf wordt het oppervlak gecontroleerd in personeels- en nutswateren.

Aantal Escherichia coli (EMS-techniek) - ISO 7251
Zoeken naar Escherichia coli O157 - TS EN ISO 16654
Escherichia coli-telling (teltechniek voor kolonies) - ISO 16649-2
Aantal Escherichia coli (EMS-techniek) - ISO 16649-3

U kunt bij ons terecht om te zoeken naar "Escherchia coli" in voeding.

Campylobacter spp., dat van nature voorkomt in de darmflora van verschillende dieren, veroorzaakt ziekten door mensen te infecteren. Meestal thermofiele (hittebestendige) Campylobacter spp. Het is het type dat menselijke ziekten veroorzaakt.

Thermofiele Campylobacter spp. bacteriën komen het meest voor bij pluimvee. Thermofiele campylobacter kan ziekte veroorzaken, zelfs als het in zeer kleine hoeveelheden aanwezig is.

Kippenvlees, rauwe melk en gechloreerd water zijn ook een bron van besmetting met thermofiele Campylobacter-bacteriën.

Campylobacter spp. Zoeken - ISO 10272-1

“Hittebestendige Campylobacter spp. U kunt contact met ons opnemen om te bellen”.

Stafylokokken zijn ziekteverwekkers die de menselijke gezondheid bedreigen en worden over het algemeen gezien op de huid van handen en voeten, mond- en neushuid en slijmvliezen, haarzakjes zoals haar en snor. Vooral een lage lichaamsweerstand, de aanwezigheid van enterotoxine bij de mens, veroorzaakt ernstige problemen.

Stafylokokken, vooral Staphylococcus aureus, produceren enterotoxine in gekookt en eiwitrijk voedsel en veroorzaken voedselvergiftiging. Voedselvergiftiging door stafylokokken kan optreden door het eten van voedsel dat ten minste 100 ng enterotoxine per 100 gram bevat.

Staphylococcus aureus wordt gezocht in voedingsproducten en aan de hand van het resultaat kunnen we een idee hebben over productie, bedrijfshygiëne, personeelshygiëne en werkomgeving.

Tellen van coagulase-positieve stafylokokken (kolonieteltechniek) - TS 6582-1 EN ISO 6888-1

U kunt contact met ons opnemen voor "Coagulase Positieve Staphylococci (Staphylococcus aureus en andere soorten) tellen" in Voedingsmiddelen.

Melkzuurbacteriën worden overvloedig aangetroffen in voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen, zoals melk, vlees en groenten. Het gemeenschappelijke kenmerk van melkzuurbacteriën is dat ze melkzuur vormen uit lactose.

Melkzuurbacteriën voegen een unieke geur en aroma toe aan voedingsmiddelen. Melkzuur in voedingsmiddelen heeft effecten zoals het reguleren van de bloeddruk, het versterken van het immuunsysteem bij de mens, het beschermen van het lichaam, het voorkomen van infecties enzovoort.

Aantal melkzuurbacteriën - ISO 15214

U kunt bij ons terecht voor "Melkzuurbacteriën" in Voedingsmiddelen.

Een ziekte die wordt veroorzaakt door alle voedingsproducten die onder ongezonde en ongeschikte omstandigheden zijn geproduceerd, is de ziekte van Listeria. Het geslacht Listeria omvat 6 soorten. Onder deze is het enige Listeria-geslacht dat pathogeen is voor de mens Listeria monocytogenes.

Met name Listeria monocytogenes is een van de belangrijkste door voedsel overgedragen ziekteverwekkers die ziekte veroorzaken bij mens en dier. Listeria monocytogenes heeft het vermogen om te groeien en zich te vermenigvuldigen bij koelkasttemperaturen, het vormt een belangrijk probleem, vooral in kant-en-klaar voedsel.

Listeria spp. Zoeken - AFNOR BRD 07/04-09/98 RAPID'L.mono-V11

U kunt bij ons terecht voor "Listeria spp. Count" in Foods.

mallen; "Myceliumvormende meercellige schimmels" en gisten worden gedefinieerd als "eencellige en in het algemeen niet-myceliumvormende structuren". Gist- en schimmelbepaling is gebaseerd op het voorkomen van de groei van bacteriën op het voedsel en het tellen van gist - schimmel door te isoleren.

Gist en schimmels kunnen structurele defecten, gasvorming, bittere smaak en slechte geur in voedsel veroorzaken, evenals voedselvergiftiging door de giftige stoffen die ze afscheiden.

Gist en schimmel is een kwaliteitscriterium, vooral voor producten die in de open lucht op de markt worden gebracht, vóór verpakking aan open lucht worden blootgesteld, die door het verpakkingsmateriaal kunnen zijn verontreinigd en geen andere warmtebehandeling ondergaan dan wassen en koelen / vriezen.

In voedingsproducten wordt gezocht naar schimmels en gisten en op basis van het resultaat kunnen we een idee krijgen over productie, bedrijfshygiëne, personeelshygiëne en werkomgeving.

Schimmel- en gistnummer - 3M Petrifilm Snelle gist- en schimmeltelplaten AFNOR 3M 01/13-07/14

U kunt bij ons terecht voor "Gist- en Schimmelstelling" in Voedingsmiddelen.

Volgens de kennisgeving van gefermenteerde zuivelproducten van de Turkish Food Codex moeten gefermenteerde melkproducten tot het einde van hun houdbaarheidsperiode specifieke, levende, actieve en in het aantal gespecificeerde micro-organismen bevatten in bijlage-2. Daarnaast is er een verklaring dat "Gefermenteerde melkproducten die na fermentatie een warmtebehandeling hebben ondergaan en die niet de specifieke micro-organismen in bijlage-2 leveren, levend, actief en in het gespecificeerde aantal zijn, niet kunnen worden genoemd met specifieke productdefinities".

"Specifieke telling van micro-organismen" analyse; We maken yoghurt en ayran.

Specifiek aantal micro-organismen - ISO 7889

U kunt bij ons terecht voor "Specifiek aantal micro-organismen in voedingsmiddelen".

Staphylococcus enterotoxinen zijn een in water oplosbare groep van eenvoudige eiwitten. Enterotoxigene stafylokokken produceren enterotoxinen in voedingsmiddelen die inwerken op het spijsverteringsstelsel en "Stafylokokkenvoedselvergiftiging" veroorzaken. S. aureus is de belangrijkste enterotoxine producerende stafylokokkensoort.

S. aureus is te vinden op de neus of handen, vooral van mensen die in de voedingsindustrie werken. Stefilokokken worden gezocht in voedselproducten en als ze worden gedetecteerd, kunnen we een idee hebben over productie, bedrijfshygiëne, personeelshygiëne en werkomgeving.

U kunt contact met ons opnemen voor "Zoeken naar Staphylococcus Enterotoxine" in Voedingsmiddelen.

De enige Clostridium-soort die sulfiet vermindert, Cl. Perfingen. kl. Perfingens is per definitie een anaërobe, grampositieve, sporenvormende staafvormige bacterie. In de voedingsindustrie wordt het 'Sulfaatreducerend Clostridium' genoemd. kl. Perfingens veroorzaakt gasvormige fermentatie in melk en reduceert nitraat.

kl. Perfingens komen veel voor in de natuur. Om deze reden moet volledig worden voldaan aan de hygiëne- en sanitaire voorwaarden om besmetting van voedsel te voorkomen.

Sulfidereducerende anaërobe bacteriëntelling (kolonietellingstechniek) - ISO 15213

U kunt bij ons terecht voor "Sulfiet Reducing Anaerobic Bacteria Count" in Foods.

Vibrio spp. Het zijn de meest voorkomende bacteriën in oppervlaktewateren. Vibrio spp. Gram-negatieve, kommavormige bacteriën met flagella aan één uiteinde. Vaak komen ze het menselijk lichaam binnen met voedsel en veroorzaken ze ziekten.

Vibrio parahaemolyticus, die snel groeit op zeevruchten en voedselvergiftiging veroorzaakt vanwege zijn pathogeniteit, is een van de Vibrio-bacteriesoorten. Het is een bacterie die meestal wordt aangetroffen in rivier- en kustestuaria.

Vibrio cholerae is een andere soort vibrio die ziekte veroorzaakt. Vibrio cholerae, dat bestand is tegen kou, is gevoelig voor warmtebehandeling, uitdroging en zuren. Vibrio cholerae veroorzaakt aandoeningen zoals cholera die diarree, braken, grote hoeveelheden vocht en elektrolytcontainers veroorzaken. Omdat ze zich gemakkelijk kunnen voortplanten, vooral in alkalische en isotone omgevingen, kunnen ze zich snel voortplanten in de maag en dunne darm. Ze vormen cholerageentoxines, die hittebestendig zijn, antigene en cytopanische eigenschappen hebben.

"Vibrio spp. (Vibrio parahaemolyticus en Vibrio cholerae) Zoek"analyse; We doen het in visserijen en producten die water bevatten.

In Voedingsmiddelen “Vibrio spp. (Vibrio parahaemolyticus en Vibrio cholerae) U kunt contact met ons opnemen om te zoeken ”.

Touw, dat structurele defecten veroorzaakt in brood met de ontwikkeling van Bacillus subtilis-bacteriën, wordt meestal aangetroffen op het buitenste deel van de tarwekorrel. Bacillus subtilis sporen kunnen hun vitaliteit behouden bij kooktemperaturen. Om deze reden kan het zich gemakkelijk ontwikkelen in geschikte wateractiviteit na afkoeling, vooral in brood. Het zorgt voor een plakkerige structuur in broden, ook wel creep genoemd.

Touwvorming is over het algemeen de belangrijkste factor die touwvorming veroorzaakt in bakkerijproducten zoals brood, flatbread, simit, pitabroodje, de verlenging van de afkoeltijd van het brood, de bewaring boven 25 graden, het vochtgehalte van het product, de pH-waarde en het startaantal sporen.

Om touwvorming in voedsel te voorkomen, moet aandacht worden besteed aan de netheid van de faciliteit, apparatuur en gebruikt personeel, maatregelen zoals het toevoegen van azijn aan het deegwater en het koud kneden van het deeg.

"Rope Sport Count" analyse; We doen het in broodgist, granen en graanproducten.

Touw Sport Census - TS 3522

U kunt bij ons terecht voor “Rope Sports Count” in Foods.