Продукты животного происхождения, такие как мясо и мясные продукты, яйца, молоко, сыр и йогурт, играют важную роль в питании человека благодаря содержащимся в них питательным веществам, таким как незаменимые аминокислоты, жирные кислоты, витамины и минералы. Поскольку продукты животного происхождения являются источником белка, их следует регулярно употреблять всем, особенно детям в развивающемся возрасте. Биологическая ценность содержащихся в них белков выше, чем у растительной пищи.
Продукты животного происхождения могут иметь богатое содержание питательных веществ, а также могут вызывать болезни хозяина или остатки лекарств, вызванные животными. Продукты, которые могут содержать остатки болезней или лекарств, следует регулярно анализировать и принимать меры предосторожности, прежде чем они попадут к потребителю.
Наиболее распространенным остаточным веществом в продуктах питания животного происхождения являются антибиотики, которые часто принимают, добавляя их в корм и воду. Антибиотики, используемые для профилактики и контроля заболеваний, передаются людям вместе с продуктами питания, поскольку они не полностью метаболизируются и не выводятся из организма и в течение длительного времени негативно влияют на здоровье человека.
Антибиотики; Может создавать устойчивость к патогенным микроорганизмам. Он может вызывать аллергию на антибиотики у людей, а остатки антибиотиков в молоке могут препятствовать развитию культуры во время производства молочных продуктов и вызывать экономические потери.
Еще одна важная проблема - это остатки гормонов, которые можно найти в продуктах животного происхождения. Природные и синтетические гормоны широко используются для увеличения скорости роста животных и использования кормов. Однако из-за его токсического воздействия на здоровье человека его использование в пищевых продуктах запрещено директивой 96/22 / EC, опубликованной Европейским Союзом.
Гормоны и гормоноподобные продукты используются для увеличения синтеза белка, особенно у животных на убой. Остатки гормонов могут вызывать гормональные нарушения, канцерогенные эффекты, нервные осложнения и артериосклероз у людей.
Количество антибиотиков и гормонов в продуктах питания животного происхождения было ограничено в рамках «Коммюнике о внесении поправок в Коммюнике Турецкого пищевого кодекса о максимальных пределах остатков ветеринарных препаратов в продуктах животного происхождения» и «Коммюнике по гормонам и аналогичным веществам». Которые запрещены и подпадают под определенные условия ".

NANOLAB, Турция, аккредитация наших лабораторий, обслуживающих пищу, с помощью тестов TÜRKAK на антибиотики и гормоны, проводится во многих частях работы.

<стиль> table, th, td { граница: сплошной черный 1px; граница-коллапс: коллапс; } Обнаружение остатков выбранных ветеринарных препаратов (антибиотиков)Питательная вода для животных [56 активных ингредиентов][Analytica Chimica ACTA 880, 2015 103-121] [ЖХ-МС / МС]Рыба [54 активных ингредиента]Молоко [48 активных ингредиентов]Корма растительного происхождения [53 активных ингредиента]Корма животного происхождения [57 активных ингредиентов]Кормовые добавки [53 активных ингредиента]Яйцо [58 активных ингредиентов]Мясо птицы [52 активных ингредиента]Мед [58 активных ингредиентов]Сыр [42 активных ингредиента]Сливочное масло [50 активных ингредиентов]Красное мясо [говяжья мышца] [53 активных ингредиента]