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L'uso di nitrofurani nei mangimi e negli alimenti per animali è vietato a causa dei loro effetti tossici. Soprattutto nei mangimi, il nitrofan è stato utilizzato per accelerare la crescita e prevenire l'infezione batterica.
I nitrofurani vengono metabolizzati rapidamente. I nitrofurani si trovano nei tessuti animali come metaboliti legati alle proteine. I nitrofurani non possono essere utilizzati nei mangimi e negli alimenti a causa della loro natura cancerogena.
I nitrofurani sono un ampio gruppo di composti caratterizzati da un gruppo nitro in posizione 5 dell'anello furanico. I membri più importanti di questo gruppo sono furaltadone, nitrofurantoina, nitrofurazone e furazolidone. È ampiamente utilizzato in campo veterinario e medico grazie ai suoi ampi effetti antimicrobici.
Studi tossicologici sui nitrofurani hanno rivelato i loro effetti cancerogeni e genotossici. Per questo motivo, l'ingresso nel corpo umano attraverso il cibo rappresenta un rischio. È uno dei parametri di prova importanti effettuati in laboratori accreditati, in particolare su alimenti di origine animale come latte e prodotti a base di carne.
