BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Un nuovo metodo di analisi è stato sviluppato nell'ambito del regolamento del Codice alimentare turco per rilevare gli ingredienti aggiunti ai prodotti alimentari. Lo sviluppo di questo metodo è stato completato a seguito degli studi condotti nell'ambito del regolamento sugli additivi alimentari del Codice alimentare turco e del Comunicato sul formaggio del Codice alimentare turco.
Componenti vietati e necessità del nuovo metodo
L'uso di sali di fusione, noti come "Sali di fosfato e citrato", è vietato nel formaggio Kashar ed è stato sviluppato un nuovo metodo di analisi nel quadro del regolamento del Codex alimentare turco per verificare se questo divieto è rispettato. Grazie agli studi effettuati, i sali fondenti vengono aggiunti in condizioni controllate. e venivano utilizzati formaggi kashar prodotti senza di esso.
Metodi di analisi e criteri decisionali
Nell'ambito del nuovo metodo di analisi, nella determinazione dei sali fosfati verranno presi in considerazione i tassi di fosforo e azoto, mentre la determinazione dei sali citrati si baserà sul tasso di acido citrico nella sostanza secca .
• Rapporto fosforo/azoto: 0,15%
• Rapporto acido citrico nella sostanza secca: 0,45% Si deciderà che i sali fondenti vengano utilizzati nei formaggi Kashar.
Inizio Applicazione e Sicurezza Alimentare
Le analisi inizieranno ad essere effettuate nei laboratori competenti come del 30 settembre 2024. È stato annunciato dal Ministero che continuerà il suo lavoro con determinazione al fine di garantire la sicurezza alimentare e tutelare gli interessi dei consumatori.
CLICCA QUI PER OTTENERE UN'OFFERTA DI PREZZO.
