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L'autenticità, definita anche come autenticità del cibo, si riferisce alla conservazione dell'unicità degli alimenti in termini di regionalità o contenuto nell'ambito delle normative e dei requisiti legali pertinenti. La fiducia nel produttore è importante per i consumatori di succhi di frutta. I test di autenticità o originalità sono importanti per prevenire il consumo di prodotti contraffatti o etichettati erroneamente e l’inganno dei consumatori.
Sugli scaffali dei mercati; Sono inclusi i succhi di frutta dichiarati ottenuti da mela, albicocca, carota, ciliegia, arancia e frutta varia. La proporzione della frutta tra i succhi di frutta consumati da adulti e bambini attira l'attenzione.
La determinazione dell'autenticità del succo di frutta mira a prevenire imitazioni e adulterazioni, misurare l'affidabilità del produttore e proteggere i diritti dei consumatori. Frodi commesse nei succhi di frutta;
• Aggiunta deliberata di additivi
• Adulterazione con aggiunte come zucchero, acqua, sciroppo
• Rappresentazione ingannevole
Allo stesso tempo, si dovrebbe mettere in discussione la realtà delle affermazioni sull'etichetta come "senza zuccheri aggiunti", "non da concentrato" e si dovrebbe chiedere al produttore di dimostrarlo.
