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L'acqua naturale non contiene solfiti. Di solito viene aggiunto per prevenire la corrosione o nell'acqua della caldaia. Il solfito di sodio viene aggiunto all'acqua di alimentazione della caldaia per il condizionamento, rimuovendo l'ossigeno disciolto e prevenendo così la vaiolatura.
Per prevenire la corrosione e la vaiolatura in riscaldatori ed economizzatori chiusi, nell'acqua di raffreddamento, nell'acqua di processo, nel sistema di distribuzione, ecc. per prevenire la corrosione dell'ossigeno. Viene utilizzato anche come solfito catalizzato nella purificazione.
Poiché non si trova naturalmente nell'acqua, è possibile verificarne la presenza e la quantità su campioni di acqua, oppure testarlo nelle acque in cui viene utilizzato specificatamente.
Consultare il laboratorio di analisi ambientale/dell'acqua Nanolab per la determinazione dei solfiti.