Determinazione del sucralosio

Analisi del sucralosio

I dolcificanti artificiali vengono utilizzati per fornire una produzione ipocalorica negli alimenti, in particolare nelle bevande. I dolcificanti artificiali sono altamente preferiti, specialmente nelle bevande gassate. Uno dei dolcificanti utilizzati negli alimenti è il sucralosio. Il sucralosio è un disaccaride ottenuto sostituendo tre gruppi ossidrile nella molecola di saccarosio con il cloro.

In generale, la facilità d'uso del sucralosio negli alimenti è uno dei motivi di preferenza in termini di solubilità. Il sucralosio ha una dolcezza circa 600 volte superiore al saccarosio. Poiché il sucralosio non dà energia e non influisce sulla glicemia, è preferito da chi vuole dimagrire o da pazienti diabetici.

Come molti dolcificanti utilizzati negli alimenti, viene analizzato il sucralosio. La "determinazione del sucralosio" viene effettuata al fine di supportare l'affermazione che non contiene dolcificanti negli alimenti e per verificare le informazioni sull'etichetta. La "determinazione del sucralosio" è testata e analizzata in sicurezza nei laboratori di analisi alimentare Nanolab accreditati e autorizzati.