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etichetta del cibo; È il modo più semplice per il consumatore di avere informazioni sul contenuto del prodotto. Le condizioni ei limiti necessari sono specificati nell'ambito dell'etichettatura degli alimenti preparata dalla FDA (US Food and Drug Administration). Ci sono differenze nei criteri di etichettatura secondo il Turkish Food Codex.
Per soddisfare i requisiti nell'ambito delle regole di etichettatura, i processi di test e analisi devono essere eseguiti sugli alimenti.
Le informazioni sui valori nutrizionali nell'etichettatura degli alimenti pubblicate dalla FDA sono le seguenti:
- Calorie, Calorie totali: Il contenuto energetico di una porzione può essere espresso anche in kilojoule, con l'espressione contenuto calorico aggiunta tra parentesi subito dopo. Il calcolo delle calorie può essere effettuato con il "Metodo Atwater".
- Grassi totali: Indica il numero di grammi di grassi totali in una porzione, definiti come acidi grassi lipidici totali ed espressi come trigliceridi, dove gli acidi grassi sono acidi carbossilici alifatici costituiti da una catena alchilica. Se una porzione contiene meno di 0,5 grammi, il contenuto può essere espresso come zero.
- Grassi saturi: esprime il numero di grammi di grassi saturi in una porzione, definito come la somma di tutti gli acidi grassi senza doppi legami, esclusa la dichiarazione in etichetta delle informazioni sul contenuto di grassi saturi.
- Grassi trans: si riferisce al numero di grammi di grassi trans in una porzione, definito come la somma di tutti gli acidi grassi insaturi contenenti uno o più doppi legami isolati (cioè non coniugati) in una porzione.
- Colesterolo: la dichiarazione sull'etichetta delle informazioni sul colesterolo non è richiesta per i prodotti contenenti meno di 2 milligrammi di colesterolo per porzione.
- Sodio: può essere espresso come zero se è inferiore a 5 mg per porzione.
- Carboidrati totali: Tranne quando il numero di grammi di carboidrati totali in una porzione è espresso al grammo più vicino, se una porzione contiene meno di 1 grammo, è possibile utilizzare "in alternativa 1 grammo" o "meno di 1 grammo" o se la porzione contiene meno di 0,5 grammi il contenuto può essere espresso come zero.
- Fibra alimentare: se una porzione contiene meno di 1 grammo, non è richiesta la dicitura di fibra alimentare o in alternativa si può utilizzare la dicitura "Contiene meno di 1 grammo" o "meno di 1 grammo".
- Zucchero totale: non è richiesta una dichiarazione sull'etichetta del contenuto di zucchero per i prodotti contenenti meno di 1 grammo di zucchero per porzione, a meno che non si facciano affermazioni su edulcoranti, zuccheri o alcol zuccherato. Se una porzione contiene meno di 1 grammo, viene espressa con il grammo più vicino.
- Zuccheri aggiunti: il contenuto di zucchero aggiunto in una porzione non deve essere dichiarato sull'etichetta a meno che non sia espressamente richiesto per prodotti contenenti meno di 1 grammo di zucchero aggiunto in una porzione.
- Proteine: il numero di grammi di proteine in una porzione, espresso al grammo più vicino, "contiene meno di 1 grammo" se una porzione contiene meno di 1 grammo, o in alternativa può essere utilizzato 1 grammo e il contenuto può essere espresso come zero se la porzione contiene meno di 0,5 grammi.
- Vitamine e Minerali: Vitamina D, Calcio, Ferro, Potassio, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Folato, Vitamina B12, Biotina, Acido Pantotenico, Fosforo, Iodio, Magnesio Vitamine e minerali come Zinco, Selenio, Rame, Manganese, Cromo, Molibdeno, Cloruro, Colina Sono indicate le dosi giornaliere consigliate per "Adulti e bambini, lattanti, bambini da 1 a 3 anni, donne in gravidanza e in allattamento".
