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È un membro della famiglia delle Enterobacteriaceae che vive nell'intestino crasso dei mammiferi. Escherichia coli è una delle cause di infezione batterica del tratto gastrointestinale nell'uomo e negli animali. È uno dei patogeni più comuni che causano malattie. Viene eseguito nell'ambito dei test microbiologici negli alimenti.
Norma ISO 7251, rilevamento ed enumerazione di Escherichia coli mediante tecnica di coltura in terreno liquido e calcolo del più probabile (EMS) dopo incubazione a 37 °C - 44 °C. Si effettua in Campioni Ambientali.
ISO 7251: ISO 7251: Microbiologia degli alimenti e dei mangimi per animali — Metodo orizzontale per il rilevamento e il conteggio di presunti Escherichia coli — Tecnica del numero più probabile
ISO 7251 - Türkak ' per il rilevamento di Escherichia coli è possibile rivolgersi al Laboratorio di Analisi Alimentare accreditato Nanolab.