Пищевая аллергия; Это реакции иммунной системы гиперчувствительности на определенные продукты. Это считается опасным с точки зрения безопасности пищевых продуктов, поскольку содержащиеся в пищевых продуктах вещества-аллергены отрицательно влияют на здоровье человека.
В основном яйца, арахис, коровье молоко, рыба и т. Д. продукты вызывают аллергическую реакцию. Опасные для жизни аллергические реакции могут быть спровоцированы, например, когда люди с пищевой аллергией потребляют эти продукты.
Некоторые из компонентов, которые должны быть указаны на этикетке в Приложении 8 к Коммюнике об общей маркировке пищевых ингредиентов и маркировке с точки зрения питания в Пищевом кодексе Турции, следующие:

- Глютеносодержащие зерновые продукты (пшеница, рожь, ячмень, овес, полба)
- Ракообразные и продукты - Яйца и продукты - Рыба и продукты - Арахис и продукты
- Соевые бобы и продукты
- молоко и молочные продукты (включая лактозу)
- орехи, арахис и орехи | - Сельдерей и продукты из него
- Горчица и продукты из нее
- Семена и продукты кунжута

Эти ингредиенты должны быть четко указаны на этикетке.
Важно выявить наличие аллергенов, чтобы указать на этикетках всех пищевых продуктов, включая алкогольные напитки, или проверить их правильность.
Турция во многих частях лабораторий, обслуживающих нашу аккредитацию TURKAK с соответствующими правовыми нормами и стандартами, соответственно, яичный белок, арахисовый белок, молочный белок, арахисовый белок, исследование сои, анализ, такой как определение количества диоксида серы, проекты «Обнаружение аллергенов в продуктах питания» делаются.