Determinación de Aspartamo, Aceslulfam – K, Sacarina
Determinación de Aspartamo, Aceslulfam – K, Sacarina
Los edulcorantes utilizados en los alimentos se clasifican generalmente de dos formas:
- Edulcorantes con valor nutricional. Los edulcorantes con valor nutricional contienen carbohidratos y proporcionan energía.
- Edulcorantes no nutritivos. Los edulcorantes no nutritivos, por el contrario, no aportan energía y dan un sabor dulce, aunque no afectan al valor de glucosa en sangre.
En general, los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías han sido aprobados por autoridades como la FDA y la EFSA y se consideran seguros de usar. Hoy en día, los edulcorantes se utilizan en muchos productos alimenticios. Algunos de estos edulcorantes se pueden enumerar de la siguiente manera:- aspartamo
- Acesulfamo K
- Sacarina
Aspartamo: El límite de ingesta diaria (IDA) de aspartamo, el éster metílico del ácido aspártico y el dipéptido fenilalanina, se ha determinado en 40 mg/kg. Su dulzura es 200 veces mayor que la sacarosa. Acesulfamo K: La vida útil del Acesulfamo K, cuyo límite de ingesta diaria (IDA) se determina en 9 mg/kg, es casi ilimitada a temperatura ambiente. Su dulzor es 300 veces mayor que la sacarosa. Sacarina: El límite de ingesta diaria (IDA) de sacarina, que es uno de los edulcorantes no calóricos más antiguos permitidos para su uso en los alimentos, se ha determinado en 15 mg/kg. Su dulzor es 300-500 veces mayor que la sacarosa. Los edulcorantes como el aspartamo, el aceslulfam - K y la sacarina se utilizan con frecuencia en alimentos y bebidas. También se prueban en el ámbito de los análisis de alimentos para pruebas de calidad, análisis de presencia y ausencia de aditivos y verificación de la información de la etiqueta. “Determinación de Aspartamo, Aceslülfam – K, Sacarina” es uno de los análisis realizados de forma segura en Laboratorios de Análisis de Alimentos acreditados y autorizados. HAGA CLIC AQUÍ PARA ANÁLISIS DE ALIMENTOS.
