Bepaling van de fruitverhouding in vruchtensappen

Volgens de Turkse Voedselcodex bestaan vruchtensappen uit vier categorieën;

- Vruchtensap is een ongefermenteerd maar fermenteerbaar product dat wordt verkregen uit de eetbare delen van een enkele vrucht of meer vruchten, en dat de kleur-, geur- en smaakkenmerken draagt van de vrucht of vruchten waaruit het is verkregen. Het fruitpercentage is 100%.
- Fruitnectar, vruchtensap verkregen door toevoeging van water met of zonder toevoeging van suikers en/of honing, vruchtensap geproduceerd uit concentraat, fruit sapconcentraat, met water geëxtraheerd vruchtensap, vruchtensappoeder, vruchtenpuree en/of vruchtenpureeconcentraat en/of een mengsel hiervan. Fruitgehalte 25-99%.
- Vruchtensapconcentraat, vruchtensap, vruchtenpulpconcentraat, vruchtenpulp of dranksiroop bevattende stoffen. De fruitverhouding is 10-24%
- Dranken met fruitsmaak zijn een soort drank met een fruitverhouding van 0-9%.

Het bepalen van de fruitverhouding is een belangrijke analyse om de naleving van de relevante regelgeving vast te stellen, met name de kwaliteitscontrole van vruchtensappen, en om bepaal de geclaimde vruchtverhouding.