Wat is microbiologische voedselanalyse, waarom wordt het gedaan?

Belangrijkste testen voor microbiologische voedselanalyse

Wat is microbiologische voedselanalyse en waarom wordt deze uitgevoerd?

Voedselveiligheid is een van de belangrijkste factoren die rechtstreeks van invloed zijn op de gezondheid van de mens. De aanwezigheid van micro-organismen in voedingsmiddelen kan zowel bederf veroorzaken als het risico op overdracht van ziekteverwekkers verhogen, wat ernstige gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Daarom zijn microbiologische analyses van cruciaal belang in elke fase van de productie- en distributieketen van voedingsmiddelen.

Als Nanolab ondersteunen wij bedrijven bij het vaststellen van hun naleving van wettelijke voorschriften en het waarborgen van productveiligheid met microbiologische voedselanalyses die wij uitvoeren in overeenstemming met nationale en internationale normen.

Belangrijkste tests die worden uitgevoerd bij microbiologische voedselanalyse

Hieronder vatten we de belangrijkste soorten microbiologische analyses die in het laboratorium worden uitgevoerd en het doel ervan samen:

Aërobe kiemgetal (aërobe bacteriën): geeft het totale aantal aërobe micro-organismen in het levensmiddel aan. Dit wordt beschouwd als een algemene hygiëne-indicator.
Anaërobe bacteriën: bepaalt het aantal bacteriën dat zich in een zuurstofvrije omgeving ontwikkelt. Dit is belangrijk voor het opsporen van organismen die bederf veroorzaken.
Bacillus cereus: deze bodembacteriën kunnen vergiftiging veroorzaken door toxines te produceren in gekookte levensmiddelen.
Clostridium perfringens-telling: Deze bacterie staat bekend om zijn hittebestendige sporen en kan toxines produceren, vooral in vlees en vleesproducten.
Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) zoeken: Zoek deze bacterie in gevoelige voedingsmiddelen zoals zuigelingenvoeding. Kan dodelijke infecties veroorzaken bij mensen met een verzwakt immuunsysteem.
Enterobacteriaceae-telling: Geeft een algemene beoordeling van de groep. Geeft het niveau van hygiëne en sanitaire voorzieningen aan.
Escherichia coli (E. coli) detectie: indicator van fecale besmetting. Sommige stammen kunnen ernstige voedselvergiftiging veroorzaken.
Zoeken naar hittebestendige Campylobacter spp: meestal aangetroffen in rauwe dierlijke producten zoals kippenvlees. Een van de meest voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging.
Telling van coagulase-positieve stafylokokken: soorten zoals Staphylococcus aureus produceren toxines en kunnen voedselvergiftiging veroorzaken.

Aantal melkzuurbacteriën: Komt van nature voor in gefermenteerde producten. Kan echter een indicator zijn van bederf in andere voedingsmiddelen.
Zoeken naar Listeria spp.: Met name Listeria monocytogenes kan zich zelfs bij lage temperaturen vermenigvuldigen en ernstige infecties veroorzaken.
Aantal gisten en schimmels: Behoort tot de micro-organismen die de houdbaarheid beïnvloeden. Geeft het niveau van voedselbederf aan.
Aantal specifieke micro-organismen: Tests om de hoeveelheid micro-organismen te bepalen die belangrijk zijn voor het product of de sector.
Zoeken naar stafylokokken-enterotoxine: De aanwezigheid van hittebestendige toxines wordt onderzocht. Dit is een van de directe indicatoren van voedselvergiftiging.
Aantal sulfietreducerende anaërobe bacteriën: Wordt gebruikt om schadelijke bacteriën zoals Clostridium te identificeren. Dit is een cruciale parameter voor de voedselveiligheid.
Zoeken naar Vibrio spp. (Vibrio parahaemolyticus en Vibrio cholerae): Deze bacteriën komen voor in zeevruchten en kunnen cholera en andere maag- en darmziekten veroorzaken.
Aantal touwsporen: Detectie van bacteriën die touwbederf in bakkerijproducten veroorzaken.

Stap in veilige voeding met Nanolab

Als Nanolab, dankzij de microbiologische analyses die we aanbieden in ons geaccrediteerd laboratorium;

We beoordelen objectief uw voedselveiligheid,
Wij zorgen voor controles op de naleving van de regelgeving,
Wij ondersteunen u bij het verbeteren van de hygiënische kwaliteit van uw productieprocessen,
Wij versnellen uw besluitvormingsprocessen met snelle en betrouwbare resultaten.

Voor meer informatie over onze voedingsanalysediensten of om monsters te verzenden, kunt u terecht op www.nanolab.com.tr of rechtstreeks contact met ons opnemen.

Neem contact met ons op voor meer informatie.

U kunt ons volgen op LinkedIn voor het laatste nieuws en berichten over onze diensten.

Volg ons Instagram-account om op de hoogte te blijven van onze laatste blogberichten.