Citrinine-analyse

Schimmelontwikkeling en mycotoxinevorming treden op als gevolg van het niet bieden van geschikte omstandigheden in fasen zoals productie en opslag van voedsel en diervoeder. Mycotoxinen veroorzaken door hun toxische structuren grote problemen voor de gezondheid van mens en dier.

Citrien wordt ook geproduceerd als secundaire metaboliet door de soorten Penicillium, Aspergillus en Monascus. Het heeft hoge nefrotoxische, hepatotoxische, mutagene en teratogene effecten bij zoogdieren. Ze komen meestal samen met ochratoxine A voor in voedsel en voer.

Citrien is een mycotoxine dat bij consumptie met voedsel en voer chronische ziekten kan veroorzaken. Nieraandoeningen worden gezien bij langdurig gebruik. Het kan de doorlaatbaarheid van het celmembraan verminderen, aminozuurtransport voorkomen en leververvetting veroorzaken.

Gezien de hierboven genoemde problemen die kunnen worden veroorzaakt door citrien, wordt ook het belang van de te nemen voorzorgsmaatregelen ingezien. Om deze reden kan met de Analyse van Citrien in levensmiddelen en diervoeders worden bepaald of het veilig kan worden geconsumeerd.

Citrine-analyse is een van de belangrijke mycotoxine-analyses die wordt uitgevoerd in voedingsmiddelen en diervoeders.