Безопасность пищевых продуктов во время пандемического процесса

Как пандемия влияет на безопасность пищевых продуктов?
Какие меры предосторожности следует соблюдать при потреблении пищевых продуктов?

Во время пандемии меняется наше восприятие окружающей среды и понимание безопасности. По мере того, как кризис COVID-19 продолжается, безопасность всего, от дверных ручек до еды, которую мы едим, становится все более важной.

Продовольственный сектор - один из секторов, наиболее пострадавших от периода пандемии. Пункты общественного питания, рестораны, предприятия по производству полуфабрикатов в целом пострадали от эпидемии коронавируса.

Потребительские потребности в пищевой промышленности начали меняться и увеличиваться. Эта ситуация сделала новые правила обязательными с точки зрения безопасности и качества пищевых продуктов. Хотя Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) подчеркнуло отсутствие четких доказательств того, что пища является возможным источником или путем передачи коронавируса, оно отошло от концепции готовой пищи, особенно для защиты от эпидемии среди потребителей. . Эта ситуация заставила производителей принять новые правила.

Были предприняты некоторые важные шаги, связанные с изменением предпочтений потребителей в период пандемии и поставлением под сомнение доверия к продовольственным компаниям. В начале этих шагов, в рамках «Руководства по гигиене, профилактике и контролю инфекций Covid-19», подготовленного Турецким институтом стандартов (TSE), производителям начинает выдаваться «Сертификат безопасного производства Covid-19».

В рамках вышеупомянутого документа многие компании, особенно крупные компании, производящие продукцию в пищевом секторе, подали заявку на получение «Сертификата безопасного производства Covid-19».

В целом, этот стандарт включает меры, которые следует принимать для многих различных секторов. Однако самым важным и поразительным из них, конечно же, является продовольственный сектор. Производители продуктов питания, которые хотят получить сертификат безопасного производства Covid-19, должны соответствовать некоторым условиям. Прежде всего, необходимо провести оценку рисков в отношении Covid-19 внутри компании.

Раннее выявление людей с симптомами среди сотрудников, обеспечение того, чтобы те, кто выжил после болезни, приступили к работе после 14 дней изоляции, эффективное соблюдение гигиены, профилактика инфекций и контроль, а также заранее определенные и назначенные люди, которые будут нести ответственность за эксплуатация и контроль процессов для действий в аварийных ситуациях. В первую очередь следует принять во внимание тот факт, что, по крайней мере, один человек, готовый к работе, прошел обучение, регулярное обучение сотрудников способам передачи и предотвращения вирус, надлежащая гигиена рук и чистка окружающей среды, а также осведомленность о COVID-19 - это первые моменты, которые необходимо учитывать на этапах сертификации. Благодаря проверке и сертификации мер по Covid-19 в пищевых компаниях, доверие потребителя к продовольственным компаниям будет обеспечено.

НАЖМИТЕ ДЛЯ АНАЛИЗА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.