Влияние на срок годности продуктов | Безопасная упаковка

Влияние упаковочных материалов на срок годности продуктов питания: Какие материалы безопаснее?

Что такое упаковка?

Упаковка - это система материалов, используемых для защиты, хранения, транспортировки и презентации продукции. Упаковка была разработана для обеспечения защиты от физических, химических и экологических факторов.

Упаковка важна как для производителя, так и для потребителя. Для производителя она обеспечивает безопасную транспортировку и продажу продукта, а для потребителя важна с точки зрения гигиены, удобства использования и информативности.

Области и продукты, в которых используется упаковка

Упаковка используется для различных целей во многих отраслях:

• Пищевой сектор
• Молоко и молочные продукты
• Мясо и мясные продукты
• Хлебобулочные и кондитерские изделия
• Фрукты и овощи
• Замороженные продукты
• Кондитерские и шоколадные изделия
• Орехи
• Напитки (вода, соки, газированные напитки)

• Фармацевтика и здравоохранение
• Таблетки и капсулы
• Сиропы и жидкие лекарства
• Медицинские изделия (инъекции, перевязочные материалы)

• Косметика и средства личной гигиены
• Кремы, лосьоны
• Парфюмерия
• Шампуни и мыло
• Средства для макияжа

• Химические и чистящие средства
• Моющие средства
• Дезинфицирующие средства
• Пестициды

• Электроника и товары длительного пользования
• Бытовая техника
• Сотовые телефоны
• Компьютеры и аксессуары

• Логистика и транспорт
• Упаковка для грузов
• Защитная упаковка

Влияние упаковочных материалов на срок годности продуктов питания

Упаковочные материалы играют важную роль в продлении срока годности продуктов питания. Срок годности - это период времени, в течение которого продукт должен быть представлен потребителю в безопасном и качественном виде. Правильный выбор упаковки увеличивает срок хранения продукта и замедляет его порчу.

Влияние упаковки на срок годности зависит от следующих факторов:

• Физическая защита: Она обеспечивает защиту от ударов, дробления и поломки. Стеклянные бутылки и пластиковая упаковка, в частности, предотвращают повреждения при транспортировке.
• Влаго- и воздухопроницаемость: Для пищевых продуктов кислород и влага являются факторами, ускоряющими порчу. Вакуумная упаковка предотвращает порчу, препятствуя контакту с кислородом. Влагонепроницаемая упаковка предотвращает появление плесени и грибка, особенно в сухих продуктах.
• Защита от света и ультрафиолета: Солнечный свет может вызвать окисление продуктов, содержащих жир. Непрозрачная упаковка или упаковка с УФ-фильтром позволяет дольше сохранять свежесть продуктов, чувствительных к свету.
• Защита от перепадов температуры: Перепады температуры могут ускорить рост бактерий, особенно в таких подверженных порче продуктах, как молоко и мясо. Теплоизолированная упаковка обеспечивает более длительную сохранность таких продуктов.
• Предотвращение химических реакций: Некоторые упаковочные материалы при контакте с продуктами питания могут изменить их химическую структуру. Выбор подходящей упаковки для продуктов питания увеличивает срок хранения за счет предотвращения химических взаимодействий.
• Упаковка с модифицированной атмосферой (MAP): Задерживает порчу продуктов за счет уменьшения содержания кислорода в упаковке или добавления газов, таких как азот. Особенно для мяса, сыра и свежих овощей.

Различные типы упаковки и их влияние на срок хранения