BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Нанотехнология - это быстро развивающаяся область науки и техники, размер которой меньше 100 нанометров. Нанотехнологии, создающие передовые продукты с использованием новых технологий во всех областях; Он обеспечивает преимущества в таких секторах, как медицина, здравоохранение, продукты питания, упаковочные материалы и системы, фармацевтика, электроника.
В связи с резким увеличением потребления готовых продуктов в последние годы стало важным, чтобы продукты были свежими и долговечными. В частности, были усилены усилия по упаковке переработанного мяса и морепродуктов, а также свежих фруктов и овощей с точки зрения срока годности и качества пищевых продуктов.
С помощью нанотехнологий безопасность и срок хранения пищевых продуктов можно поставить под контроль, особенно с помощью технологических систем, таких как съедобные пленки, антимикробная упаковка, биоразлагаемые материалы, интеллектуальная упаковка, упаковки с нанопокрытием и наносенсоры.
Срок годности скоропортящихся пищевых продуктов можно определить, учитывая химическое воздействие атмосферного кислорода и рост аэробных микроорганизмов. Каждый из этих факторов, по отдельности или в сочетании друг с другом, вызывает изменения цвета, вкуса и запаха и вызывает ухудшение качества пищевых продуктов.
Применение технологий упаковки, а также методов сохранения холода гарантирует, что свежесть продуктов будет сохраняться в течение более длительного периода времени. Воздействие кислорода частично предотвращается упаковкой пищевых продуктов в модифицированной атмосфере (MAP) или вакуумной упаковкой, но поскольку кислород не может быть полностью удален с помощью этих систем, кислород в материале упаковки и поступление в пищу извне не может быть деактивировано. Один из способов упаковки, предназначенных для этой цели; Это активная / интеллектуальная система упаковки.
Благодаря упаковочным системам нанотехнологий;
• За счет добавления в упаковочные материалы различных наночастиц, таких как серебро и оксид титана, обеспечивается изменение проницаемости материала, создается анаэробная среда за счет добавления свойств поглощения кислорода к поверхности упаковки, которая соприкасается с еда, тем самым создавая антимикробные и противогрибковые поверхности.
• Использование различных нанокомпозитов ограничивает проницаемость упаковочных материалов для кислорода и углекислого газа, что предотвращает появление неприятных запахов, сохраняет свежесть продукта и увеличивает срок его хранения.
Нанотехнологии используются в 3 различных категориях упаковки пищевых продуктов:
1. Нанокомпозитные упаковочные материалы
2. Биоразлагаемые нанокомпозитные упаковочные материалы
3. Активные противомикробные и интеллектуальные нанопакеты
В области нанотехнологической упаковки; Механические, термические и барьерные свойства будут улучшены за счет добавления наночастиц, подходящих для подходящих пищевых продуктов. Хотя потребность в прочной и защитной упаковке для продукции аквакультуры как наиболее скоропортящихся продуктов возрастает день ото дня, эта новая технология упаковки еще не используется в нашей стране. Однако исследования и проекты по аквакультуре и упаковке переработанных продуктов показывают, что использование в этом секторе будет развиваться в будущем.
