Перепись "Bacillus cereus"

В каких продуктах больше всего Bacillus cereus? В чем вред? Как предотвратить заражение?

Bacillus cereus; Это аэробная палочковидная спорообразующая грамположительная бактерия, обычно встречающаяся на поверхности почвы и растений. Bacillus cereus вызывает два разных типа отравления, вызванные производимыми токсинами.

Bacillus cereus - это тип бактерий, образующих аэробные споры. Из-за почвенного происхождения его чаще можно встретить в продуктах для полевых и садовых хозяйств, а также в мясных и молочных продуктах. Bacillus cereus обычно может вызывать отравление такими продуктами, как молоко, рис, другие злаки, специи, мясо и курица.

Когда> 106 / г в обработанных и сырых продуктах, это может вызвать отравление. Особенно, когда продукты, загрязненные Bacillus cereus, недостаточно быстро охлаждаются после приготовления или когда время между приготовлением пищи и потреблением увеличивается, прорастание живых и термостойких спор может вызвать размножение организма и образование токсинов, которые могут вызвать пищевое отравление. .

Заражение Bacillus cereus через пищу и воду можно предотвратить с помощью таких мер, как отказ от удобрений, обеспечение чистоты и сухости окружающей среды и воздуха на предприятиях пищевой промышленности и дезинфекция используемой воды.

НАЖМИТЕ ДЛЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.