Пищевые добавки и безопасность: Лабораторные испытания

Что такое коды E?

Что такое пищевые добавки?

Пищевые добавки - это натуральные или искусственные вещества, используемые для увеличения срока хранения, усиления вкуса, сохранения цвета или улучшения текстуры продуктов. Эти вещества намеренно добавляются в пищу во время или после производства.

Добавки делятся на несколько категорий, таких как консерванты, подсластители, красители, загустители и антиоксиданты. Каждая из них выполняет определенную функцию и направлена на улучшение качества пищи.

Что такое код Е?

«Код Е» - это международный код, присвоенный пищевым добавкам Европейским союзом. Буква «Е» происходит от слова «Европа». Эти коды указывают на то, что добавка безопасна с научной точки зрения и считается подходящей для использования в определенных пределах.

Например

• E100: куркумин (натуральный краситель)
• E200: Сорбиновая кислота (консервант)
• E621: Моносодиум глутамат (усилитель вкуса)

E-коды указываются в списке ингредиентов на упаковке продуктов питания и информируют потребителя об их составе.

Безопасны ли пищевые добавки?

Безопасность добавок основывается на детальных научных оценках, проводимых международными органами здравоохранения (EFSA, FDA, ВОЗ и др.). Каждая добавка подвергается токсикологическим испытаниям, исследуется ее влияние на здоровье человека. Подробно анализируются объемы использования, пределы воздействия и влияние на организм.

Однако некоторые добавки могут вызывать чрезмерное потребление или аллергические реакции у некоторых чувствительных людей. Поэтому рекомендуется соблюдать осторожность, особенно детям, беременным женщинам и людям с повышенной чувствительностью.

Анализ пищевых добавок с помощью лабораторных тестов

Наличие и количество добавок в пищевых продуктах определяется в лаборатории с помощью различных методов анализа. К ним относятся:

• Хроматография (ГХ-МС, ВЭЖХ): Разделение и идентификация добавок
• Спектрофотометрия: измерение цвета добавок
• Микробиологические тесты: Оценка микробной нагрузки под влиянием консервантов
• Токсикологические тесты Анализ долгосрочного воздействия на здоровье

Эти анализы проводятся для проверки соответствия пищевых продуктов законодательным нормам и защиты здоровья потребителей. Процесс тестирования добавок, которые также применяются компаниями, утверждающими, что они не содержатся в их продукции, осуществляется аккредитованными лабораториями.

Группа лабораторий «Нанолаб» продолжает оказывать услуги в области анализа пищевых добавок. Вы также можете проконсультироваться с нами по вопросам анализа на ГМО.

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и информацию о наших услугах.

Следите за нашим аккаунтом в Instagram, чтобы быть в курсе наших последних записей в блоге.