BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Что вызывает количество энтеробактерий в пище? Виды Enterobacteriaceae, их повреждения ... Типы бактерий, которые могут встречаться и присутствуют в продуктах производителей пищевых продуктов в пищевой промышленности, имеют широкий диапазон. Размножение бактерий может заключаться в составе продукта, а также в возможности заражения из окружающей среды, в которой они находятся. Новые бактерии можно встретить в любой момент во время обработки, хранения и транспортировки.
Семейство Enterobacteriaceae - это бактерии, которые больше всего влияют на пищевую промышленность. Бактерии этой группы подвергаются рутинному анализу во многих лабораториях, разыскиваются или подсчитываются. Кроме того, количество энтеробактерий приобретает все большее значение с каждым днем и становится показателем качества.
Эта перепись, которая является общепринятым стандартом гигиены, не имеет определенного предельного значения в международных стандартах. Анализ обычно проводится с использованием метода подсчета массовых или распределенных культур.
В семействе Enterobacteriaceae; общие колиформные бактерии, фекальные колиформные бактерии и кишечная палочка. В результате, если результат подсчета Enterobacteriaceae равен нулю, общее количество колиформных бактерий, фекальных колиформных бактерий и E. coli также будет равно нулю.
Количество энтеробактерий - важный критерий гигиены в пищевой промышленности. Подсчет энтеробактерий; Он дает информацию о гигиене производственного помещения и персонала. В эту группу входят колиформные бактерии, фекальные колиформные бактерии, кишечная палочка (тип 1), кишечная палочка O157: серотип H7, сальмонелла, шигелла и Yersinia enterocolitica. Эти бактерии часто ищут или подсчитывают при анализе в лабораториях пищевой микробиологии.
