Тестирование пищевого цвета

Для определения качества пищевых продуктов проводятся различные анализы и контроль. В рамках этих исследований проводятся химический анализ, физический анализ и органолептический анализ. Органолептические анализы; Проводится для определения таких сенсорных особенностей, как зрение, обоняние, вкус, осязание и слух.

Для определения показателя качества продуктов питания и их приемлемости потребителем в первую очередь следует обращать внимание на их цвет. Цвет пищевых продуктов можно определить с помощью простой таблицы цветов или с помощью приборов.

Цвет пищевых продуктов определяют с помощью колориметра. С помощью колориметра цветность пищевых продуктов можно определить в соответствии со значениями L*, a* и b*.

Значение L* указывает степень светлости от черного до белого. Он дает значения от 0 до 100.
Если значение a* отрицательное, цвет зеленый, а если положительное, цвет красный. Он дает значения от -127 до +127.
Если значение b* отрицательное b, цвет синий, а если положительное b, цвет желтый. Он дает значения от -127 до +127.

Обратитесь в лабораторию анализа пищевых продуктов Nanolab для проверки пищевого цвета.