Listeria spp. Поиск

Listeria spp. В чем вред? Какие продукты можно найти? Где загрязнение и среда роста?

Болезнь, вызываемая всеми пищевыми продуктами, произведенными в нездоровых и непригодных для здоровья условиях, называется листериозом. Род листерий включает 6 видов. Среди них единственный род Listeria, патогенный для человека, - это Listeria monocytogenes. Listeria spp. Это очень распространено в природе. Его можно найти и развить в почве, воде, молоке, красном и белом мясе и тканях листьев некоторых зеленолистных овощей. В частности, Listeria monocytogenes является одним из наиболее важных патогенов пищевого происхождения, вызывающих заболевания людей и животных. Listeria monocytogenes обладает способностью расти и размножаться при температуре холодильника, что представляет собой серьезную проблему, особенно в отношении продуктов, готовых к употреблению. Известно, что он может выжить во влажной среде в течение нескольких месяцев и в соленой и сухой среде до двух лет, поскольку он может расти при температурах холодильника. При анализе L. monocytogenes в 25-граммовой пробе нет применения / нет. L. monocytogenes в пищевых продуктах не следует включать в продукты, готовые к употреблению для детей грудного возраста и в специальных медицинских целях. L. monocytogenes не должно обнаруживаться более 100 КОЕ / г в течение срока хранения готовых пищевых продуктов.

НАЖМИТЕ ДЛЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.