Aërobe kolonietelling (Aërobe bacterietelling)

Alle voedingsmiddelen zijn in alle stadia van oogst tot consument besmet met micro-organismen. De volksgezondheid komt in gevaar als de hoeveelheid micro-organismen in voedsel de limieten overschrijdt. Daarom is de belasting van micro-organismen in voedingsmiddelen een parameter die moet worden gecontroleerd, vooral in termen van voedselveiligheid.

Over het algemeen in aerobe bacteriëntellingen; Bacteriële aantallen worden bepaald in psychrofiele, mesofiele, thermofiele groepen en aerobe / anaerobe omstandigheden. De meest voorkomende microbiologische analyse is "Total Mesophilic Aerobic Colony Count". We kunnen een idee krijgen van de kwaliteit van het voedsel dat wordt geconsumeerd met analyse, zoals het aantal aerobe bacteriën. Om deze reden worden analyseprocessen zoals aërobe kolonietelling uitgevoerd om informatie te hebben over alle stadia die het geproduceerde voedsel doorloopt tot consumptie.

Het totale aantal aërobe micro-organismen wordt geaccepteerd als een van de kwaliteitsparameters. Met het totale aantal aerobe micro-organismen kan informatie worden verkregen over de omstandigheden van de stadia van voedselproductie, opslag en transport, het gebruik van additieven en houdbaarheid.